喊话奥运「中华队加油」！涮涮屋限定祭出免费吃活鲍鱼、和牛半价

▲巴黎奥运期间餐厅推出限定优惠，要饕客用「吃」帮奥运加油。（图／记者浦靖祤摄，下同）

记者浦靖祤／台北报导

2024巴黎奥运将在7月26日至8月11日登场，不少餐厅推出优惠，让大家用「吃」帮中华队加油！位在台北市瑞安街，号称火锅界PRADA的「二本松涮涮屋」，以顶级食材闻名。巴黎奥运赛事举办期间来店用餐，说出通关密语「中华队加油！」以每组客人为单位，不但赠送两颗南非活鲍鱼，还能以第二只半价的优惠加购波士顿龙虾，A5和牛系列肉品单点也是第二盘半价，让老饕们大饱口福。

▲二本松涮涮屋今年夏季推出的新锅底「豆乳云丹锅」。

「二本松涮涮屋」老板林建智曾经到澳洲蓝带学院学习法餐，五年前回到台湾创业，将法餐的用餐美学结合台湾人最爱吃的火锅。夏季新菜单以「云丹」为主题，云丹就是海胆，透过桌边服务把一颗颗北海道紫海胆放进豆乳锅里，涮食材前先喝一口原汤，感受海胆与豆乳融合的鲜美风味，立刻感受一秒到蔚蓝海岸。

▲二本松涮涮屋在巴黎奥运赛事期间推出顶级A5和牛第二盘半价。

前菜部分「水云酸配海胆」、「鲑鱼卵豆腐」、「鲜虾云吞佐野生乌鱼子粉」都是新菜色。而主餐重头戏部分，二本松涮涮屋最令人津津乐道的，就是比脸还大的A5等级和牛。油花均匀分布在粉嫩肉质当中，只要轻涮三到五秒钟，油脂化为透明，肉还透着粉嫩的七分熟度。入口前沾上特调的云丹酱，就能感受到海胆的鲜与和牛的嫩，轻柔摆荡在唇舌间，软滑下肚。

而到二本松涮涮屋用餐到最后，记得一定要将充满整锅海鲜精华的锅底熬煮杂炊，吸饱汤汁精华的米粒搭配蛋香、葱花和海苔，十分满足。把法餐的仪式感展现得淋漓尽致的，还有餐后的甜点，私心推荐「万丹红豆锅饼」，热腾腾的红豆锅饼弥漫着芝麻与淡淡桂花香，搭配日本器皿上桌的日式抹茶，解腻更回甘，也让整个海陆飨宴有个最有记忆点的Ending。

▲▼新菜色「鲑鱼卵豆腐」相当鲜甜，意犹未尽的话用这碗「蛋饭」就能彻底满足。

同样要为中华队加油的，还有今年刚开幕的「桥山寿喜烧」，来店用餐的饕客，每一组客人，只要大声说出「中华队加油！」，就赠送四颗北海道生食级干贝，并且还可以以第二只半价的优惠加点A5和牛系列，也是所有时段皆适用。

「桥本寿喜烧」的经营者林建宏，特别到日本东京人形町百年老店向米其林一星主厨取经，带回在台湾难得一见的「关西寿喜烧」作法。不同于关东寿喜烧以酱汁熬煮食材的方式，关西寿喜烧会先用牛油在铁锅上面滑过，接着加上日本三温糖炒出香气，才放入和牛肉片煎香，最后再倒入寿喜烧酱汁煎煮几秒，整个过程充满视觉效果，相当疗愈。

▲桥山寿喜烧在巴黎奥运赛事期间，为「中华队加油」就赠送四颗北海道生食级干贝，加点A5和牛系列第二盘半价优惠。

至于品尝和牛美味也很讲究，肉片沾着有机放牧生鸡蛋一块入口，肉质滑嫩、鲜甜的香气在口中久久。品尝完肉品之后，就是大家熟悉的关东寿喜烧吃法了，倒入寿喜烧酱汁和昆布汤底煮蔬菜盘，当季蔬菜、综合菇类吸收满满寿喜烧甜咸酱之后，将蔬菜的清甜更完美的呈现。如果整套寿喜烧套餐吃完，还是觉得意犹未尽的话，用越光米饭以寿喜烧酱汁，加入蛋花、福神渍、葱花、海苔等食材料理，这碗「蛋饭」可就能彻底满足。

▲关西寿喜烧先用牛油及日本三温糖炒出香气，再放入和牛煎香，整个过程充满视觉效果。

除了顶级食材外，二本松涮涮屋和桥本寿喜烧也提供各种台湾不多见的日式清酒，像是清酒之王十四代等名酒，喜欢品酒的人一定能乘兴而归。最后要提醒的是，二本松涮涮屋和桥本寿喜烧都是采预约制，想要力挺中华队，为奥运选手加油，记得要先订位。

● 《ETtoday新闻云》提醒您：喝酒不开车，开车不喝酒。