喝牛奶治胃痛错了 专家推3款顾胃食材 吃饭要干湿分离

坊间流传胃痛时喝牛奶可有效舒缓，是否为真？（示意图：shutterstock／达志）

坊间流传胃痛喝牛奶能舒缓，是否为真？对此，营养师黄淑惠表示，喝牛奶确实能达到短暂的止痛效果，但在一段时间后，其所含的蛋白质、糖类会刺激胃酸分泌，使疼痛再次出现。另外，她还提到，想要护胃平常应做到三餐固定、饭后再喝汤，以及避开产气食物；并推荐可食用高丽菜、山药、秋葵，都属于顾胃的好食材。

谈及喝牛奶治胃痛的错误观念，黄淑惠在《健康晚点名》节目上说明，当胃很痛时，代表黏膜可能有受损的情况，不论是发炎或溃疡，只要伤口受到刺激就会引起疼痛，而喝牛奶确实会形成护膜，让人以为好像有止痛效果；但别忘了其还含有蛋白质、糖类，实际上在一段时间后，会刺激胃酸再分泌，令疼痛再次出现。因此，它只能治标不能治本，绝非治疗胃部的好食材。

关于平常该如何保养胃，黄淑惠也分享3招，首先是三餐要固定，定时定量，不要有大、小顿；其次是吃饭时采「干湿分离法」，不要吃饭喝汤或一口饭一口汤，以免食物在体内膨胀过大，使贲门被撑开。她建议，应于饭后1小时再喝汤较好，才能令肠胃较舒服。

最后是避开产气食物，黄淑惠说，像是牛奶、黄豆制品等，虽有些人可能不会有很明显的不适，但若属于肠胃较敏感者，最好尽量远离。

另外，生活中有哪些食材具顾胃作用？黄淑惠很推荐十字花科的高丽菜，以及秋葵、山药，其含有黏蛋白，会在伤口上面形成护膜，从而达到舒缓的效果；且都富含膳食纤维、维生素、矿物质与植化素等，即便是胃不好者，吃了也不会感到不适。