黑木耳泡水超过1天 女吃完肝衰竭亡
黑木耳泡水超过1天，女吃完竟中毒肝衰竭亡。（示意图／Shutterstock）
许多人烹饪黑木耳前会先浸泡一下，不过大陆广东惊传女子吃泡水超过1天的黑木耳后，中毒引发肝衰竭死亡。不过营养师指出，黑木耳本身无毒，但泡水过程太长、太热恐孳生细菌，引起食物中毒。
根据香港《星岛日报》报导，广东东莞34岁的女性将黑木耳泡水后烹煮，但她却将其中一部分继续泡水，等到第二天才吃，没想到食用后出现恶性、干呕的症状，紧急送医后家人因治疗费高昂，而将女子送回老家继续治疗，最后该女因毒素引发身体功能衰竭，抢救无效死亡。
后来院方在她的血液、尿液中都检测出「米酵菌酸毒素」，血液中的毒素含量尤其高，而这种毒素会损害人的肝脏，死亡率高达50%以上。
营养师林圆真在部落格指出，黑木耳本身无毒，泡水后也不会有毒，不过泡的时间太长、夏天潮湿高温，导致细菌孳生，引起食物中毒，出现恶心、呕吐、全身无力的症状，严重者恐会肝脏肿大、吐血。