弘光科大与义大利ALMA学院合作美食教育受肯定

光科大校长黄月桂（左）和ALMA厨艺学院总经理Andrea Sinigaglia签订合作协议书。（图／弘光）

艾伯特．柏瑞拉（左一）在ALMA受训后，上学期开始驻校上课。（图／弘光）

台中弘光科技大学26日举办「餐饮教育中心启用暨义大利ALMA学院签约仪式」，ALMA和弘光老师在崭新品酒教室示范品评红酒，弘光老师则带领将前往ALMA学习及实习1年的学生制作餐点供来宾品尝。

值得一提的是，这个活动被义大利官方列入「义大利世界美食周」之中，也是美食周首次在国内大学举办。

在义大利经济贸易文化推广办事处领事暨签证官戴慕立、台北贸易组主任夸特洛奇（Paolo Quattrocchi）及高中职校长等来宾的见证下，弘光科大校长黄月桂和ALMA厨艺学院总经理Andrea Sinigaglia签订合作协议书。

黄月桂致词指出，餐饮教育中心以接轨业界多元服务需求来设计，有品酒、饮调、餐服三间新型餐饮的专业教室，涵盖中西餐、宴会、鸡尾酒宴等功能服务，兼具教学、检定考试、实务操作等项目，设备齐全，同时也能提供企业教育训练、国际教学。

黄月桂强调，弘光与ALMA厨艺学院已交流多年，这次签订合作协议书，将进一步加强双方教学、实习等合作事项。

ALMA厨艺学院由义大利当代料理之父葛提耶洛．玛切希（Gualtiero Marchesi）创办，一直致力于推广义大利经典料理，并将义大利菜带往全新高度。

弘光聘请义大利籍助理教授艾伯特．柏瑞拉（Alberto Barrile）在ALMA受训后，上学期开始驻校上课，让学生学习基础义大利餐饮文化，餐旅管理系从全系近180位学生中，遴选出15名学生将于明年1月开始到义大利ALMA厨艺学院学习及实习１年，由教育部高教深耕计划及学校经费支应每位学生机票、住宿、学费总共近60万元。

义大利经贸办事处代表萧国君（Donato Scioscioli）得知弘光与ALMA学院，对于合作推广义大利美食教育所做的努力，特别向义大利政府建议，把签约活动列入第三届「义大利世界美食周」之中，美食周在全世界110个国家举行1400场活动，弘光科大代表台湾列席美食周行列。

ALMA品酒老师Ciro Fontanesi 和弘光品酒老师廖国智，在新颖的品酒教室，向学生及来宾示范品评义大利、台湾红酒的诀窍；弘光餐旅系老师带领即将前往义大利的学生，制作烤乳酪番茄小点、茴香鲑鱼卵煎饼、义大利炸饭团等鸡尾酒会点心，供与会来宾品尝。