「混蛋」波及营养午餐食安 基市府专案稽查食材供应商

因蛋品疑虑延烧，基市府教育处启动稽查专案， 22日至食材供应商查访。并邀请食品安全管制系统（HACCP）协会专家及议会教育小组之议员张耿辉（右二）、秦钲（右三）、林沛祥（左二）等共同稽查，确保学童食安。（基隆市政府提供／徐佑升基隆传真）

稽查人员查看食材效期及标章合格情形。（基隆市政府提供／徐佑升基隆传真）

厂商向教育处长刘美兰（中）及市议员张耿辉（右）说明厂区设置标准和日常检核情形。（基隆市政府提供／徐佑升基隆传真）

稽查团队查阅厂区卫生文件资料完整度。（基隆市政府提供／徐佑升基隆传真）

近期「混蛋」风暴导致家长对于学校营养午餐也有疑虑，基隆市政府教育处为把关午餐食材品质，22日会同卫生局、产发处、动保所及政风处启动稽查专案，至食材供应商查访，并邀请食品安全管制系统（HACCP）协会专家及议会教育小组之议员张耿辉、秦钲、林沛祥等共同稽查食材厂商，严格审视学校午餐食材来源，确保学童食安。

教育处长刘美兰指出，第112学年度学校午餐采购标案即将完成，尚未决标学校采取因应措施，使各校皆能如期供餐。为让各界安心并了解市府守护学生健康及严控学校午餐品质，特邀请HACCP专家及议会教育小组议员共同参与本次不定期之稽查专案。

刘美兰强调，除实地访察及审视供应商厂区卫生和食材来源相关证明文件等，以确保得标厂商之履约品质外，后续也将陆续安排稽查其他厂商和学校厨房的期程。

国民党立委参选人、市议员林沛祥表示，近日因为蛋品议题延烧，许多家长纷纷向他表达对孩子在校饮食的担忧，此次对供应商的稽查，也是希望确保学校午餐的食材来源让大众安心，对于市府团队的用心非常赞赏，教育环境的安全与干净需要谨慎对待，才能让学生们安心受教与成长。

营养师市议员许睿慈表示，对于教育处有听取她先前的建议，邀请HACCP的专家部分给予肯定，唯有从预防的角度，进行危害分析，并设立重要管制点，才能降低潜在食品安全问题、降低发生食物中毒的风险。

但许也呼吁，教育处仍应尽早将学校营养午餐自治条例订定并公布，才能从根本解决校园食安问题。

教育处表示，市府重视学校午餐品质高标准把关，法规面订定学校午餐自治条例，源头管理面则审视供货来源，访厂了解进出货单据凭证，厂区卫生环境等。学校实务面则从采购、食材点收、清洗、截切、烹煮及配膳运送等逐一稽查检视。

教育处强调，基隆非农业县市，食材生产来源大多来自外县市，如查有相关疑虑，也即刻通报中央单位及食材生产县市政府，协助尽早厘清来源，为午餐品质把关。市府团队的联合稽查以及民意代表的重视让业者提高服务品质要求，本次稽查除让家长及市民安心外，更希望透过食材防护机制，确保厂商提供优良品质的食材，达成良性循环。