婚宴市场走向小而美

图╱中新社

近五年大陆结婚人数

新闻提要■自2013年大陆结婚人数达到1,346.9万对的最高峰后，结婚人数已连9年下降。大陆民政部稍早公布，2023年大陆结婚登记数年增12.36％至768万对，为近10年来首次止跌回升。专家研判，受疫情影响的延后结婚效应是阶段性现象。

2023年是大陆防疫松绑后的第一年，婚宴市场迎来期盼已久的反弹，新人纷纷选择在此时举行婚礼，以弥补疫情期间的遗憾。但到了2024年，婚宴市场回归常态，相关数据不仅回归正常，与2023年同期相比甚至大跌。随着社会变迁与民众结婚观念的转变，传统婚宴市场正遭遇挑战。

盛大婚宴已过时

第一财经报导，大陆人口专家、广东参事室特约研究员董玉整分析，2023年结婚人数年增逾一成，增幅较大。主因是2022年尤其是第四季受疫情等因素影响，部份民众延期至2023年结婚，因此2023年结婚人数增加。同时，疫情期间民众的线下沟通交流，包括恋爱交友等都受到影响，但这种延后结婚效应是阶段性现象。要真正提升青年的婚育意愿，还是要着重建立健全积极生育政策支持体系，显著减轻家庭生育教养负担。

婚宴作为许多中高阶综合性饭店的重要收入来源之一，但随着大陆结婚人数减少，宴会厅预订率锐减。这种情形在2024年五一连假期间表现得特别明显，引发各大社群平台网友热议。

陆媒酒店观察网报导，现今大陆年轻人对结婚仪式的选择愈来愈个人化与多元化，他们可能更倾向于旅行结婚、私人派对或家庭聚餐等简约且有意义的形式，而非传统的盛大婚宴。这种趋势使得婚礼和婚宴不再是庆祝婚姻的必要事项，饭店宴会业务因此受到冲击。

值得注意的是，新冠疫情三年对经济和社会生活造成深远的影响，婚宴行业也不例外。现在不少新人更偏好小规模、更具个人化的庆祝方式，这些因素都对婚宴的规模与形式产生重要影响。业内人士透露，北京、上海席开10桌至15桌的婚宴愈来愈常见，杭州、成都等地则是以20桌至25桌为主。

另一方面，大陆政策管控也对婚宴行业带来挑战。2023年4月，大陆发展改革委就「关于防止和减少餐饮浪费的公告（征求意见稿）」向社会公开征求意见，要求相关部门对宴会套餐、单桌人民币1,500元以上（不含酒水）宴会套餐实行重点监管。上述政策主要倡导节约、反对浪费，但是对于习惯透过高阶婚宴赚取利润的饭店而言，需要考虑重新调整经营策略，以适应市场与政策变化。

报导指出，饭店应该尽可能丰富宴会厅的功能性，将其视为一个活动空间，提升场地坪效。

客制婚宴 较具吸引力

除了婚宴以外，宴会厅还能承接企业年会、产品发表会、商务会议等多种活动，这样不仅可以提高宴会厅的使用率，还能吸引更多元的客户群。同时，饭店可以寻求更轻质化、更灵活的合作形式，例如与婚庆公司、活动策画公司等展开更丰富的合作，共同开发市场，降低成本、分散风险。

针对年轻人对婚礼的个人化需求，饭店可以提供个性化的婚宴服务，如主题婚宴、客制婚宴等，以吸引这部份客户。并运用自家优势，如场地、餐饮、住宿等，为客户提供一站式婚礼服务，以此提升客户体验，为传统的婚宴行业注入新动能。