火锅变身义大利面！黑毛屋系列「草莓煮」开卖

（黑毛屋本家以日本青森特色乡土料理「草莓煮」做为今年春季锅物「海之幸 日本和牛涮涮锅」开发灵感，售价1,780元起+10％，即日起至5月30日贩售。图／干杯集团提供）

春日渐暖、万物苏醒之际，干杯集团旗下日式锅物品牌「黑毛屋」与「黑毛屋本家」推出「海之幸 日本和牛涮涮锅」、「春野菜芜菁 日本和牛涮涮锅」2款春季限定锅物，选以日本青森县乡土料理「草莓煮」与当季盛产「芜菁」，设计出具「春日」意象的新风味，结尾变化成意想不到的义大利面，食趣十足。

黑毛屋品牌系列是台湾最能呈现日式各地特色锅物的专家，借由对日本道地乡土锅物的了解，于每年四季交际之时，推出台湾市场少见的特色风味，不仅满足顾客对于美食新意的需求，更带领品尝季节之味，深入了解日本渊远流长的锅物饮食文化，肩负起「日本锅物传教士」的使命。

「黑毛屋」全新风味「春野菜芜菁 日本和牛涮涮锅」为一款由清爽开启、浓郁结尾，融入了春季野菜的风味锅物。春日盛产的芜菁，其本身甜脆可口，搭配新鲜的蔬菜、鸡骨熬煮出的汤头甘甜无比，加入适量的萝卜泥，既增添了营养价值，也提升整体草本香气，不禁让人联想到春天的清新和生机。搭配当季油菜、菇类等综合蔬菜盘，脂香丰富的日本和牛或西班牙伊比利猪放入锅中轻涮，风味更显清爽不腻口，并备有黑芝麻酱、白芝麻酱、鳀鱼酱、椪醋4款沾酱搭配享用。

在一餐的结尾，黑毛屋一贯由服务人员运用最后的汤头，为宾客烹调呈上一碗美味逸品。此季逸品推出令人意想不到的「义大利面」作为尾声，在精华汤头中，加入牛肝菌、奶油酱，烹调出浓郁奶香的「松露风味牛肝菌奶蛋义大利面」，清爽的火锅变化为浓郁的义大利面，意料不到的美味惊喜也传递了春日充满缤纷变化的意象。售价680元起+10％服务费，于即日起至7月2日全台门市限定开卖。

春日同为草莓的季节，「黑毛屋本家」以日本青森特色乡土料理「草莓煮」做为今年春季锅物「海之幸 日本和牛涮涮锅」开发灵感。「草莓煮」虽名有草莓，不过并不是以草莓来烹调的料理，而是海胆鲍汤，出自于山海缭绕的日本青森县，其盛产鱿鱼、鲭鱼、海胆等鲜度超群的海味，对于日本水产资源有着举足轻重的地位。讨海人将捕获的海胆和鲍鱼以简单的调味烹煮，保留海味的鲜甜，由于海胆颜色略红、表面形状与草莓相似，宛若晨霭中的野草莓果一般，便取名为「草莓煮」，现在则是过年喜庆祝宴时不可或缺的料理。

黑毛屋本家「海之幸 日本和牛涮涮锅」将「草莓煮」设计为此锅物第一道美味，由服务人员现场烹调，将海胆与鲍鱼轻涮于锅中烫熟，淋上以黄蚬、大蛤、蔬菜及鸡骨熬制出的贝贝高汤，再以大叶点缀增添香气，现制成一品美味的鲜汤。主餐集结丰盛的顶级海陆食材，并精心设计3款独家沾酱分别搭配海鲜、肉品、蔬菜，像是台湾龙胆石斑、超大蛤、北海道生食级干贝、广岛牡蛎，佐上清淡爽口的紫苏酱享用，能突显出海鲜的原味；日本和牛或西班牙Bellota伊比利猪搭配甘香微咸的鲍鱼肝酱，更能衬出油脂的甘甜；季节野菜盘则搭配浓稠、香气十足的黑芝麻酱，富含营养且越吃越香。

逸品则选用北海道产玉米酱加入精华汤底作为基底酱汁，加入贝类及松露提味，烹调至收汁出甘甜浓郁、香气十足的「松露玉米奶酱义大利面」，另附有特制手工肉丸与甜点组合，大感满足。售价1,780元起+10％服务费，于即日起至5月30日贩售。

此外，成为干杯集团Line官方帐号「KANPAI GO！CLUB」会员，消费金额享点数累积，可免费兑换餐点、现金折抵，亦可转赠给亲朋好友使用，最高可兑换价值近一万元的豪华和牛美味。