家樂褔「作家買菜」系列分享會邀詹宏志現場下廚 親揭3道家常料理美味秘訣

家乐福推出「作家买菜」系列专区，本月重磅邀请《旧日厨房》 作者詹宏志于新店店亲自示范与分享三道美味菜肴。记者吴致硕／摄影

家乐福推出「作家买菜」系列专区，每个月邀请一位美食作家，挑选家乐福优质食材，将著作中的美食原汁原味重现，并于生鲜区设置专区，方便一站购足所有食材，邀请民众一同跟随作家笔触，借由买菜、做菜，与家人同享幸福生活滋味。

今日第二场活动重磅邀请《旧日厨房》 作者、PChome董事长，同时也是「周三读书会」发起人詹宏志，在家乐福新店店现场分享书中三道家庭生活及日常厨房冒险的美食菜肴，每道菜都有背后生活故事以及詹宏志的独家料理秘诀。活动现场吸引众多假日购物民众驻足参与，互动相当热烈，多位获得詹宏志亲笔签名及题文的民众直呼有吃有拿还学到新菜色，收获满满。

此次詹宏志现场分享的菜色包括义式蔬菜汤、桔香蛤蜊，以及和风牛排，其中义式蔬菜汤是詹宏志40岁开始学做菜时学的第一道菜，他分享「这是非常适合初学者的一道菜，可以用各种耐煮蔬菜、根茎类来做，冰箱里有什么就放什么，透过长时间炖煮，不用担心火候抓不准，若吃不完隔天热了再吃也好吃。」而汤底的美味秘诀只有一个，「一定要准备洋葱、西洋芹、胡萝卜，全部切丁先用橄榄油炒过，才能激发出芹菜的香气、洋葱与胡萝卜的甜味，让汤底更有层次。」

炒完蔬菜，加入鸡高汤，詹宏志这次还加入家乐福都买得到的花椰菜、豆子、栉瓜、番茄、甜椒，全部切成小丁一起炖煮，最后还会加入一点点白米，这是让汤头更浓稠的另一个小秘诀。简单3个步骤，就完成营养均衡，又有饱足感的一道欧式家常菜。

另外一道桔香蛤蜊，则是太太从台式咸蚬仔发想而来的中西合璧创意料理，灵魂就在于腌制的酱汁。詹宏志会选择多种和风酱油、鲣鱼酱油、一般酱油混合搭配，加入胡椒、甜椒粉、柠檬汁，以及一点点甜酒，或也可以用少许糖取代，再加葱段、辣椒段，再削一点柠檬皮屑，隔离用滚水烫一下开个小口，捞起放入将之中腌渍6～8小时最好吃。詹宏志说，「酱汁充满自由创作的空间，大家可以自己抓比例、叠加不同酱油变出丰富层次。」腌渍完的汤汁也不浪费，可以煮滚之后用来卤笋子、豆皮，也非常美味。

而最后一道日式牛排，詹宏志谦虚的说，「也没太复杂的技巧，只要记得肉要先退冰至差不多室温再煮，且煎完一定要静置5～10分钟锁住肉汁就好。」牛排煎完剩下的牛油，还可以用来煎家乐福的鲜切山药、红萝卜等配菜，或是煎个荷包蛋，都非常美味。料理过程中不经意分享的小秘技，都显示了詹宏志料理时的细腻轨迹。

错过这次精彩活动的民众也不用太扼腕，即日起至6月21日至家乐福指定门市（桂林、重庆、芦洲、淡新、天母、八德、经国、新店、林口、内坜）生鲜区消费超过1,000元，即可兑换《旧日厨房》作家亲笔签名书乙本（每店限60本，赠完为止）；另外，于自己的Facebook、Instagram上传指定菜肴作品，并 #家乐福生鲜 #作家买菜 #詹宏志 #旧日厨房，同样可参加抽奖（于活动结束后1周公布获奖名单）。家乐福「作家买菜」系列将持续邀请拥有美食相关著作的作家们来分享自己的独门料理与美味故事，邀请民众一起来读好书，买好菜，吃好饭。

和风牛排。记者吴致硕／摄影

詹宏志于活动现场亲自示范与分享三道美味菜肴。记者吴致硕／摄影

义式蔬菜汤。记者吴致硕／摄影

现场民众热情参与、提问。记者吴致硕／摄影

桔香蛤蜊。记者吴致硕／摄影

《旧日厨房》 是詹宏志贯通家庭生活饮食史与人生故事的书写。记者吴致硕／摄影

家乐福推出「作家买菜」系列专区，本月重磅邀请《旧日厨房》 作者詹宏志于新店店亲自示范与分享三道美味菜肴。记者吴致硕／摄影