蔣萬安食安新政！商圈夜市推認證標章 永康、新北投先上路

台北市政府将推动夜市商圈食安分级认证，下半年预计有永康、新北投温泉商圈餐饮分级认证先上路。记者林丽玉／摄影

台北市长蒋万安上任满三个月，为让年轻人在台北市安心生养，卫生局今天宣布北市食品安全新政策，今年上半年推动月子餐业者食安分级认证标章，下半年会开始针对北市外食族多，推动夜市商圈食安分级认证，下半年预计有永康、新北投温泉商圈餐饮分级认证先上路。

北市卫生局食品药物管理科长陈怡婷表示，北市府会分阶段推动，餐饮分级认证标章是采「模范生」概念，让面向持续扩大，依照过去推动经验，约有三分之一业者能获得认证标章，北市府目标是能在市长蒋万安第一任四年之内，北市所有夜市商圈都推动有餐饮分级的食品安全认证标章。

卫生局长陈彦元表示，北市卫生局每年是依照「北市食品安全自治条例」分阶段纳管各类别及规模的业者，迄今已完成53项公告，涵盖民众一日三餐、下午茶、宵夜、新婚节庆等，其中依食安条例第11条也公告学校午餐、卖场熟食区、观光旅馆、美食街等14大业别，应申请餐饮卫生管理分级评核认证标章。

另外，为打造亲子友善的食安环境，去年已公告亲子餐厅应申请餐饮卫生管理分级评核认证标章，今年再度结合市府政策，2月邀北市32家月子餐供应业者，包含产后护理机构、医疗机构及月子餐制造业者召开公告说明会，达成共识加入食安认证机制。

陈怡婷表示，外食安全是市长蒋万安新政重点之一，但由于夜市商圈摊商多，加上有的是流动摊贩，管理相对难，北市府针对流动摊商部分，会以市府联合稽查为主，至于领有证照摊商，北市府会与市场处、商业处、各夜市商圈自治会合作推动餐饮标章，目前下半年会在永康商圈、新北投温泉商圈推动，目标是蒋市长四年任内所有商圈夜市都有餐饮食安分级认证。

由于先前台北市已针对14处观光夜市推动「微笑标章」，这次再度推餐饮分级，会不会重复认证，反而让民众雾煞煞？陈怡婷说，目前已经拿到夜市微笑标章的，就不用拿餐饮分级，目前有微笑标章的夜市14处有460多摊，已有餐饮分级认证概念，申请店家的通过率超过99%。

卫生局表示，餐饮卫生管理分级评核认证是依据「食品良好卫生规范准则」，召开专家会议归纳出「人员卫生管理、制程品质管理、原物料管理、设备器具清洁、建筑设施管理」等5大构面评核项目，指派专家学者组成小组至业者餐饮场所实地辅导评核，依据业者卫生管理能力评定为「优」、「良」级。

北市自104年起实施迄今，已累计3404家业者通过评核，但「优」、「良」标章并非永久性的，效期为2年，届期须再进行追踪评核，以确保业者的餐饮制备卫生维持在一定水准以上。