江西省推广餐饮环节使用预制菜明示

10月16日，记者从省市场监管局获悉：江西省发布《关于强化预制菜食品安全监管推动产业高质量发展的通知》，要求推广餐饮环节使用预制菜明示。我省鼓励知名餐饮品牌示范引领，主动公开使用预制菜加工的菜品名称、预制菜供货商等信息，保障消费者的知情权和选择权。

围绕预制菜产业发展、公众关切和监管需求，我省将增强优质原料保障能力，推动预制菜产业“接一连三”，以我省全国绿色食品原料标准化生产基地、全国有机农产品基地、省级现代农业全产业链标准化基地，和已建设的一批京东农场、天猫基地、盒马村等优质原材料供应基地为依托，为预制菜产业链提供前段原料支撑，实现预制菜原料的优质稳定供应。同时，严格控制食品添加剂使用，督促企业按照食品添加剂使用标准规范使用，不添加防腐剂，优化产品工艺和配方，尽可能降低食品添加剂的使用量。

此外，我省还将立足江西资源优势，丰富预制菜产品品种，鼓励针对赣菜名菜、名小吃开发预制菜产品。推动传统菜肴、地方小吃、传统优势食品的生产加工工艺、设备向机械化、标准化、智能化转型升级。(全媒体记者殷琪惠)