今日最健康》爆米花是健康膳食纤维助减重？营养师说话

爆米花是健康膳食纤维助减重？营养师带看真相。(示意图/Shutterstock)

想要放松看电影或追剧的时候，许多人手边就是要有杯爆米花，才能尽享看片兴致。好消息是，嘴馋时来点爆米花，其实还真是不错的选择，竟然饱含膳食纤维，除了能帮助肠胃蠕动，也有助维持体重。但并非每一款爆米花都有同样的效果，如何选择才对，专家提出建议。

CNN报导指出，以玉米为原料的爆米花，本身就是未经加工的全谷物，它的纤维含量很高，并且含有大量有助调节血糖与助消化的多酚。只要选对没有调味或轻度调味、无油或少油的爆米花，低热量又低脂肪，可说是抗氧化物的好食物。

营养师高敏敏也指出，爆米花的原料就是玉米，本就含有叶黄素跟玉米黄素，不太会因为高温而被破坏太多。

●健康空气爆米花就这样做 简单方便 3分钟内就搞定

与其购买市售调味爆米花，营养师建议，最好以未久放的干燥玉米粒在家自制爆米花。越少添加物，越能吃进好处、排除伤害，做法也真的很简单：

(图/中时新闻网陈友龄制图)

●爆米花可助减重？营养师点出成败关键

网传爆米花也可当作168间歇性断食的辅助食材，用来替代淀粉，增加饱足感又低热量。对此，好食课好食课执行长、营养师林世航指出，爆米花也是淀粉类，应要算进每日的淀粉摄取量之中，否则若要靠吃爆米花吃到有饱足感，也有可能吃下比吃米饭更多的热量。

除此之外，若想要透过吃自制爆米花调控体重者，基本上算是温和的方式，适量当作淀粉替代或是嘴馋的零食、下午茶点心甚至消夜，都是不错选择。林世航营养师强调，搭配的重点是每日仍要摄取足量蛋白质、全榖类淀粉与蔬果、水分，注意营养均衡。因为再好的食材只要过量、偏食都会变成反效果，往往才是减重失败的主因。