京都祇園「燒肉牛匠新」於春大直正式開幕　打造高端燒肉新地標 開幕首周贈炙燒生牛肉 百坪空間重現京都街景 全程專人代烤免動手

台湾高端烧肉市场再迎国际级品牌进驻。由御嵿集团携手日方共同合资，引进京都祇园知名板前烧肉品牌「烧肉牛匠新（Yakiniku Gyusho Shin）」，今（27日）正式于台北春大直开出海外首店。品牌承袭京都职人文化与高端烧肉精神，以近江和牛、专人代烤服务与沉浸式日式空间设计，正式进军台湾高端餐饮市场，重新定义顶级烧肉体验标准。开幕首周祭出限定活动，凡来店消费即赠「炙烧生牛肉」，邀请饕客感受近江牛的极致风味。

京都祇园烧肉名店「烧肉牛匠新」今日正式进驻台北春大直。图左起为御嵿副董事长李日东、御嵿董事长孙正强、日方代表田中进社长、春大直执行董事杨国鼎。 图／烧肉牛匠新提供

开幕仪式当日，现场举行具日本文化意涵的「镜开仪式」，由御嵿集团董事长、日方代表田中进社长、御嵿集团副董事长李日东，以及春大直执行董事杨国鼎共同揭幕，象征台日双方合作正式启动，也宣告品牌在台首店正式营运。现场同步安排近江牛料理展演，由职人以精准刀工与火候掌控，呈现和牛的极致风味，完整展现板前料理的仪式感与临场魅力。

职人于板前席展示近江牛料理秀，透过精湛刀工与火候，让现场贵宾们都能体验到近江牛的细致风味。 图／烧肉牛匠新提供

职人于板前席展示近江牛料理秀，透过精湛刀工与火候，让现场贵宾们都能体验到近江牛的细致风味。 图／烧肉牛匠新提供

「烧肉牛匠新」以拥有超过四百年历史、被誉为「和牛女王」的近江雌牛为核心食材，透过职人分切与料理节奏，精准呈现各部位油脂比例与风味层次，并依台湾市场需求导入海鲜与猪肉等多元品项，提升菜单完整性与弹性。不同于一般烧肉型态，「烧肉牛匠新」采全程「专人代烤」服务，由职人掌握食材介绍、火候控制至最佳入口时机，让顾客专注品味料理本质。店内设置双板前席位，近距离展演料理过程，营造兼具互动与仪式感的用餐体验，实践品牌的「5+1」承诺：视觉、听觉、嗅觉、味觉、触觉，以及情感体验的高端款待哲学。

台北春大直店占地近120坪，全店座位除板前席外，皆规划为独立包厢，高度重视商务与高端客群的隐私需求。 图／烧肉牛匠新提供

空间设计方面，春大直店以近120坪规模打造京都街景意象，融合町屋元素与当代日式美学，并以《阴翳礼赞》为灵感核心，透过光影、材质与留白营造低调奢华氛围。全店除板前席外亦规划独立包厢，满足商务宴请与高端社交需求，强化隐私性与尊荣体验。

为庆祝台湾首店正式开幕，「烧肉牛匠新」推出开幕限定活动，自5月27日至6月2日止，凡到店消费即赠「炙烧生牛肉」乙份，以最纯粹料理手法呈现近江和牛的极致鲜味与细致层次，数量有限，赠完为止。更多品牌与餐厅资讯，敬请关注烧肉牛匠新官方网站及粉丝专页。

御嵿国际官网：https://toplusglobal.com/烧肉牛匠新官网：https://gyusyoushinkyoto.com.tw/