咖啡绿原酸助减重不复胖 中山医学大学证实有效降体脂

咖啡绿原酸助减重不复胖，中山医学大学证实有效降低体脂肪。（示意图，Shutterstock／达志）

中山医学大学研究团队日前于国际期刊《Journal of Food Bioactives》发表最新研究成果，研究证实咖啡中的绿原酸（Chlorogenic Acid, CGA），能有效帮助台湾人降低体重和体脂肪。这项针对台湾人体质的临床试验，为寻求健康体重管理者提供了新选择。

绿原酸是咖啡中的重要活性成分，具有多种健康功效。中山医学大学营养系及附设医院与庄园26号咖啡公司合作开展这项研究。

研究团队招募40名BMI值大于或等于27的肥胖但健康成年人参与试验。参与者年龄介于20至70岁之间，试验以双盲、随机分组方式进行，持续12周，并有2周追踪期。

实验结果显示，每日摄入340mg绿原酸的实验组在多项身体指标上有显著改善。研究发现实验组在第4周体重下降1.42公斤，之后每周平均稳定下降约0.7公斤，试验期间总体重下降3.39公斤。同时，体脂肪率也有明显改善，总计下降4％。相比之下，安慰剂组每日仅摄入12.4mg绿原酸，体重波动小于0.5公斤，无明显变化。

中山医学大学研究团队。（图／中山医学大学本试验研究团队）

研究团队指出，定期监测参与者的身体数据，发现绿原酸能够调节脂质代谢相关激素，而绿原酸的减重机制主要作用于脂肪燃烧，并非水分或肌肉流失，这种减重方式属于稳定代谢调节，可降低复胖风险。

本次试验的咖啡样本由台南庄园26号咖啡公司提供，含有目前市场上最高含量的天然绿原酸。研究使用的是滤挂式咖啡，参与者在不改变日常生活习惯的情况下饮用。

研究显示，饮用富含绿原酸的浅焙咖啡12周，不仅可降低体重和体脂肪，还能改善BMI、腰围、总胆固醇和低密度脂蛋白胆固醇等指标。相较于传统节食减重方式，绿原酸咖啡更符合健康体态管理需求。对于有饮用咖啡习惯的人士、久坐的上班族、注重增肌减脂的运动者而言，无非是理想的健康选择。

这项研究成果为台湾人提供了一种基于自然食品的保健方法，有助于长期稳定控制体重，避免常见的减重后复胖问题。