懶人包／不只有刁民！全台8間高人氣「酸菜魚餐廳」

正太酸菜鱼主打「老坛酸菜鱼」、「沸腾水煮鱼」。图／正太酸菜鱼提供

在全台掀起旋风的「酸菜鱼」，可谓台湾近年最具人气的料理，各式各样的品牌也如雨后春笋般出现，甚至也成为许多家庭团聚的重点料理。本次特别盘点全台知名的酸菜鱼品牌，让喜爱酸菜鱼的民众可以享受各家不同的特色。

【刁民酸菜鱼】

从台中起家的刁民，主打的「秘坛酸菜鱼」，使用酸菜、黄金泡椒、腌制白萝卜为基底，并且搭配乌鳢鱼片、宽冬粉等配料，还可免费提供野山椒增添辣度。同时店内也提供「初恋蕃茄鱼」可以选择。

【溜溜酸菜鱼专卖店】

隶属于汉来美食旗下的溜溜酸菜鱼，主打兼具川菜独有的香麻，还有特制酸菜的鲜酸。汤头鲜香酸爽，除了招牌酸菜鱼，还有特选肥牛及猪五花。

【正太酸菜鱼】

位于台北东区的正太酸菜鱼，标榜口味正统。主打款「老坛酸菜鱼」取用乌鳢鱼背肉为主角，搭配古法发酵的酸菜与自制底料的汤头，带来酸爽的滋味。另外还有麻辣辛香的「沸腾水煮鱼」与多种特色小菜。

【叁加叁 鸳鸯泡椒酸菜鱼】

隶属于这一锅集团旗下的叁加叁，标榜以鸳鸯锅吃法体验两款酸菜鱼汤底。招牌「泡椒酸菜鱼」，主打丰富的鲜麻酸爽口感；另款「老火酸白菜鱼」则表现温和顺口的风味，各有特色。

【筑间酸菜鱼】

筑间酸菜鱼主打的「总长酸菜鱼」，以自然发酵的酸菜、多种辛香料结合柴鱼昆布汤制成汤底，号称是「连汤都可以喝」。同时还设计纯爱番茄鱼、打破砂锅鱼、海派虾汤鱼等不同汤底。

【姥姥酸菜鱼】

主打的酸菜鱼标榜使用天然乳酸菌发酵的酸菜，搭配乌鳢鱼片与多种辛香料上桌，另外还有不辣的「白汤酸菜鱼」。同时店内还提供炸乌鳢片、椒麻海瓜子等小菜。

【鹅川】

鹅川号称是台湾首间酸菜鱼主题餐厅，招牌的「老坛子酸菜鱼」选用山泉鲈鱼为主角，还会加入「酥炸鱼头」增添丰富性。还有「青花椒鱼」、「麻辣水煮鱼」等口味可供选择。

【吾二酸菜鱼】

店内主打「老谭酸菜鱼」又酸又辣并带着麻香，搭配乌鳢鱼片品尝，开胃下饭。除此之外，店内还有「吾二冬荫鱼」，打造出不同的风味变化。

叁加叁主打鸳鸯吃法。图／叁加叁 鸳鸯泡椒酸菜鱼提供

汉来美食打造「溜溜酸菜鱼专卖店」。图／汉来美食提供

「秘坛酸菜鱼」为刁民酸菜鱼的明星商品，每份638～1,188元。记者陈睿中／摄影

筑间打造「筑间酸菜鱼」。筑间／提供

「鹅川」招牌菜「老坛子酸菜鱼」。图／鹅川提供

姥姥酸菜鱼。图／姥姥酸菜鱼提供