老字号「声宝」为何敢当餐饮门外汉？75岁掌门人曝心声

（图／今周刊提供）

台湾家电大厂声宝集团为何要代理日本连锁餐饮品牌莞固和食（がんこ和食）来台？总裁陈盛沺接受《今周刊》专访，揭声宝未来转型服务业策略。

日式装潢，里头还有一间间用木格栅隔成的包厢，这家位在新北市林口文化二路上的餐厅，是有60多年历史，创立于日本关西的知名日式料理连锁店莞固和食（がんこ和食），插旗海外的第一个据点。

而将该品牌代理到台湾的，是有88年历史的台湾家电大厂现任掌门人——声宝集团总裁陈盛沺。

作为台湾一家电子机械制造公司，声宝事业遍及电子、通信、家电、资讯、科技等产品，为什么要跨足完全陌生的餐饮领域？

跨餐饮转型服务业

遇疫情逆风 5年仅开3门市

「我们未来会慢慢走向生活服务产业，毕竟高科技我们已经落后别人很多，再投入也竞争不了，不如就运用他们的技术，我们则专注在提升服务。」现年75岁的陈盛沺接受《今周刊》专访时，一语道破自己带领声宝跨足餐饮的起心动念，直言未来声宝发展方向将以贩售、运送、安装等服务为主。他解释，考量公司产品都和家庭息息相关，才会决定把服务范围扩大到饮食。

长期与日本有密切商业往来的陈盛沺，因缘际会下，在2017年，认识了莞固创办人小嶋淳司。双方一拍即合，早在2018年，就签下台湾代理权，由声宝投资1亿新台币，在台湾成立顽味国际餐饮，日方则负责菜单设计、人才培训。

只是，一场疫情，却让声宝的餐饮事业发展卡关。

2019年，莞固在林口声宝总部开出第一家门市，但没多久，就遇上疫情，营业额直接砍半，展店的脚步也只好放慢。截至今年初，莞固在台湾只有3家门市，林口总部外，分别位在台北市大直和台南安平。

「我们的速度真的很慢，因为一开始也不是太赚钱。」陈盛沺不讳言。

作为餐饮门外汉，陈盛沺并不气馁，「做事业哪有在灰心，事业没有3、5年，怎么会成功？」话锋一转，看得出他对莞固的发展充满信心，「今年开始展店脚步会加快，桃园中坜、台北市的商场都会有据点，台南也会开一家大店。」他透露。

让陈盛沺如此自信的原因，是台湾人对日本料理的接受度高，而莞固在日本有1百多家门市，餐饮类型包括和食、寿司、居酒屋、火锅等，还设有中央厨房和物流中心。「莞固在日本的经营哲学是超值、好吃，且让人吃得快乐，食材不错，价格又不贵的情况下，自然能吸引普罗大众。」他点出莞固在日本经营成功的关键。

（图／今周刊提供）

文章来源：阅读全文