冷冻肉别再用保鲜膜包 改用铝箔纸 一次有4大优点

日本网站grape表示，建议冷冻肉品别再用保鲜膜包。（示意图，shutterstock／达志）

不少人买冷冻肉品都会用保鲜膜包裹、分装，日本网站grape表示，与其用保鲜膜，不如改用铝箔纸，能加快冷冻或解冻速度、防止肉类被冷冻灼伤等，还能保有肉品原有的风味及色泽，提醒若要用微波炉解冻，必须要移除铝箔纸，同时注意别让肉类在常温环境下解冻，能避免孳生细菌。

据网站指出，不少人买冷冻肉品回家，习惯用保鲜膜包裹、分装再放冰箱冷冻，但最好的方法是用铝箔纸替代保鲜膜。用铝箔纸包2大优点包括，可加快冷冻和解冻速度、有效防止肉类被冷冻灼伤。

网站表示，铝箔具有高导热性，储存冷冻食品时，温度会比用保鲜膜包下降得更快，解冻时温度会上升得更快，加上铝箔不透光、阻隔效果好，氧气、水蒸气、毒气等气体难以穿透。若将绞肉分别用铝箔和保鲜膜包放冷冻，最后会发现用保鲜膜的肉会被冷冻灼伤。

网站说，冷冻肉被冷冻灼伤指的是食品表面因干燥而变色，或质地改变，原因如水分蒸发、氧化作用加剧、保存方法不当等，都会影响风味及色泽。

网站提醒，解冻时若要用微波炉加热，务必要移除铝箔纸，也要注意别让肉类在常温的环境下解冻，才能避免孳生细菌。