陸各地制止餐飲浪費 學生簽「愛惜糧食」承諾書

北京晚报2023年6月报导指出，曾经严过一阵的「光盘行动」出现反弹。走访多家餐馆发现，餐厅浪费现象大量存在。图／取自北京晚报

大陆为营造「厉行节约、反对浪费」的氛围，交流制止餐饮浪费工作经验，大陆国家发展改革委环资司、市场监管总局食品协调司日前发布各地制止餐饮浪费的实践，包括让学生签署「文明餐饮、爱惜粮食、反对浪费」承诺书，或是在风景区的电子萤幕播放「节约光荣、浪费可耻」。

根据中国质量报，甘肃省全面推行「文明餐桌红黑榜」制度，运用社群媒体平台定期公布餐饮服务单位「文明餐桌红黑榜」，对「红榜」企业，注重发挥标竿引领作用，培育一批制止餐饮浪费措施得力、成效突出的餐饮服务单位作为先进典型，引导经营者文明守法经营；对「黑榜」企业，注重发挥警示和震慑作用，曝光未主动提示文明用餐、诱导过量点餐、严重浪费等违法违规行为，同时加大检查频次和监管力度。

上海市宝山区针对学校、养老机构、医疗机构等集中用餐单位食堂餐饮浪费问题，强化部门协同联动，市场监管、教育、民政、卫生健康等部门联合展开制止餐饮浪费检查，重点查处餐饮单位诱导、误导消费者超量点餐造成明显浪费，在食品生产经营过程中造成严重食品浪费等违法行为。

针对办宴中心、农村家庭办宴、中型以上餐饮单位，鼓励在消费合约中加入制止餐饮浪费条款，在菜单、二维码点单页面、店铺醒目位置设置「适量点餐、反对浪费」等提示语，督促企业落实制止餐饮浪费主体责任。

江苏省灌云县则运用线上系统实现餐饮膳食精准计量。该县通过线上系统记录师生在食堂每日就餐的餐点剩余数据，为餐厅食材订购、菜单订制提供数据资讯，下架不受欢迎的菜品，根据各班级学生口味偏好研发优质菜品，最大限度减少采购与备餐环节的浪费。系统上线一个月，平均每人每餐节约食材150克。

根据全国人大，大陆国家主席习近平在2020年8月对制止餐饮浪费行为作出重要指示，强调要加强立法，强化监管，采取有效措施，建立长效机制，坚决制止餐饮浪费行为。2021年4月29日，第十三届全国人民代表大会常务委员会第二十八次会议表决通过《中华人民共和国反食品浪费法》，厉行节约、反对浪费上升为具有约束力的法律条文。