马来西亚老板新竹开餐厅！超软嫩「海南鸡饭」
文、图／三高sir
前几天回访了一次成吉，这一两年已改名叫做龙虎海南鸡，周末太早到了所以烧鸡还没好，便点了海南鸡来吃，依然是不错，不过以前免费的凤爪花生汤没了，便喝喝看肉骨茶，汤好喝，但肋排跟我在costco所买回家煮肉骨茶的肉质差不多，就没有很喜欢。小马客前阵子吃过一次，后来扑空两次，查了才知马来西亚人的老板返乡，休息两周，结果回来营业的第一天好像六点多就卖完了，刚好我准时下班有吃到。
这次等了10分钟入座，然后又等20分钟才上餐，看来以后想吃还是预约外带好了，虽然开在学区旁，但是制作出来的餐点水准没有马马虎虎唬弄人，感觉有用心，比如椰浆饭配菜的花生小鱼，两样都很酥脆，不晓得是不是店家自己炒的，花生既香又没有焦苦味，小鱼干同样不会润润的，大黄瓜皮削得干净，单纯清脆没有特别的味道，配着吃很可以，香米饭口感分明清新，至于椰浆咖哩实在很开胃，微甜微辣有浓郁度，味道不死板，旁边的马铃薯颇为松软，咖哩味也有透进去，反而腿排只是配角，接着再把下方那一坨Sambal(参巴酱)挖一些加进来吃，又更丰富。
Sambal在墙上的说明是写虾酱，可能指的是Sambal belacan，就是有含虾酱成份的参巴酱，墙上写着虾酱有点类似XO酱，我是觉得和常见的XO酱差蛮多的啰，XO酱是有较厚的干贝味。
小马客的海南鸡仅提供去骨鸡腿，与龙虎的腿肉比较起来的话，龙虎较有弹力，皮质所带出来的口感比较多，小马客则更软嫩，特别喜欢辣酱，微辣、有一点柠汁酸味，与鸡肉相当契合。
(对照组：龙虎海南鸡)
随餐附上的汤还挺浓，有放中药~熟悉的味道一直想不起来是什么？点了一杯罗汉果冬瓜茶，平常比较少见，上次顺路在台北车站吃了凡油鸡时刚好有卖，了凡的冬瓜茶味比较多，小马客这杯的罗汉果"甘甘"味就重多了。