每逢中秋烤肉必过敏 竟是妇科病诱发 医揭5地雷食材

带壳海鲜、香肠等中秋烤肉常见的食材，都是容易引发过敏的高组织胺食物。（示意图，Shutterstock／达志）

中秋节是家人团聚烤肉的时刻。一位30岁的女子每逢中秋必过敏，甚至曾因皮肤严重搔痒挂急诊，就医发现，过敏原因竟与雌激素过高有关。家医科医师杨智雯解释，妇科疾病患者若短时间摄取大量高组织胺食物，包括加工肉品、柑橘类水果、带壳海鲜、发酵食品、酒精等，就容易引发过敏反应。

杨智雯指出，上述妇人就医时称只要聚餐频繁，便会出现皮肤搔痒等过敏现象，去年中秋节，她在烤肉后更因过敏反应强烈挂急诊。就医做过敏源检测确认她对虾、蟹与尘螨过敏，当下她进行饮食调整及定期清洗床单，希望改善过敏状况，未料只要聚餐增多，过敏仍反复发作。眼看中秋节将至，不想再因过敏进医院过节，决定要彻底找出原因。

透过病史询问，杨智雯得知妇人患有巧克力囊肿，因为体内雌激素与黄体素的比例失衡，抑制了分解组织胺的DAO酶（二胺氧化酶Diamine Oxidase）的活性，导致组织胺代谢不良，进而引发组织胺不耐症。

杨智雯表示，也就是说，当妇科疾病患者在短时间内大量摄取高组织胺食物，就容易引发过敏反应，而中秋节的烤肉食材，部分含有高浓度组织胺，这也正是上述妇人每逢中秋就会过敏加剧的原因。

杨智雯表示，抽血检测结果也证实，妇人体内雌激素与黄体素的比值只有12.5（标准值50-250），DAO酶则仅有12 U/L （标准值>30 U/L），明显偏低。

杨智雯整理中秋烤肉常见的5大高组织胺食材，包括1、加工肉品：香肠、培根。2、柑橘类水果：柚子、橘子。3、发酵食品：乳酪、起司、泡菜。4、酒精：红白酒、啤酒、香槟。5、海鲜：带壳海鲜、鲭鱼。

杨智雯提醒妇科患者，除避免大量食用高组织胺食物外，最根本的解决之道是维持体内雌激素的平衡。肥胖、长期便秘、肝功能代谢异常及接触环境荷尔蒙是雌激素增加的4大原因，从源头改善体质，才能真正解决因组织胺引起的「假性过敏」。

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