美日台如同家人！　林佳龙邀谷立言、片山和之大啖「魔法团圆饭」

▲美国在台协会（AIT）处长谷立言（Raymond Greene）、外交部长林佳龙、日本台湾交流协会代表片山和之一同拜年。（图／外交部提供，下同）

记者詹咏淇／台北报导

今天是除夕，外交部长林佳龙特别邀请AIT处长谷立言、日台交流协会代表片山和之，与6位农青大使齐聚外交部，一同大啖「魔法团圆饭」。林佳龙感性表示，「美日台真的是像家人一样」，在重要的过年时分，应以最好的台湾味款待挚友。席间，农青大使大展身手，端出融合山海元素的创意年菜，其中一道结合美、日基因背景的「台农一号」草莓更成为亮点，别具外交意义。

外交部与农业部自2017年起共同办理「农业青年大使『新南向』交流计划」，每年征选出具农林渔牧业相关实务经验的青年出国交流。外交部长林佳龙今年特别邀请美国在台协会（AIT）处长谷立言（Raymond Greene）、日本台湾交流协会代表片山和之，以及叶佳欣、颜芷芸、陈廷玮、吴育任、张佳宏和刘兴檀共6位农业青年大使在年节前到外交部一同大啖「魔法（MOFA）团圆饭」迎新春。

林佳龙表示，台湾人辛勤工作一年，过年是与亲友分享心意与祝福的幸福时光，因此特地邀请谷立言和片山和之，三国一同享用团圆饭，而既然要与好朋友分享「最好的东西」，当然要找来农青大使，用「台湾味」满足大家的「胃」。林佳龙也说，「美日台真的是像家人一样」，在最重要的过年时，都要献上祝福。

今年农青大使大展身手，带来了原香米果瑞海盘（百香果凉拌海鲜佐爆米香）、春梅报喜金凤凰（梅酱鸡肉）、柠香胡椒跃鲜虾（柠檬胡椒虾）、茶韵东坡富贵肉（茶香东坡肉）、冷饮迎春梅酿、热饮青心乌龙、桂圆好事双味卷（腐皮卷桂圆甜米糕沾取花生粉）、三代同堂团圆盅（30年老茶茶叶、新菜脯及老菜脯鸡汤）、三色珍果喜相逢（台农一号草莓、白草莓与橘子拼盘）和马吉黑金幸福桌（福马造型仙草冻与仙草麻糬）多道令人垂涎三尺的家乡好滋味。

农青大使就地取材，融合「山、海、珍」三大元素，选用当季栽培的丰盛山产、鲜美海味及珍果，每道料理都乘载对土地的热情与用心，盼能「驰骋寰宇、龙总马吉」，也让尊贵的宾客体验来自台湾土地的真味，并感受传统新年的喜庆。

其中，由张佳宏所准备的「三色珍果喜相逢」更是备受瞩目，这道菜特别使用台湾第一个通过碳标签的草莓「台农一号」，并巧妙地将食材进行视觉化设计。将草莓排成蝴蝶造型，搭配来自南投中寮乡的冠军橘子蜜柑排成国花「梅花」，象征台湾永续生态的共生与成果绽放。

张佳宏也特别介绍，台农一号草莓除了是领有「身分证」的优良品种，其基因背景更是别具外交意义，它的「母亲」来自美国（香水草莓），「父亲」则来自日本（丰香草莓）。不仅谷立言好奇味道，林佳龙也对盘中草莓的两种颜色表示好奇，张佳宏解释，除了红色的台农一号，另一种白草莓则带有特殊的牛奶香气，并强调这是「冬天限定」的美味。

而谷立言和片山和之也特别带来家乡的美食一同欢庆。谷立言准备的菜色有巴顿（Blanton's）波本威士忌、宇宙脆苹果以及起司坚果拼盘。谷立言介绍，美国跟日台不同，没有正式过年习惯，平常在家是过感恩节和圣诞节。因此，这次带来的就是比较非正式，但很有美国代表性的菜色。

谷立言说明，波本酒需由至少50%的美国代表性作物「玉米」酿造，不仅历史悠久，更与台湾料理非常搭配，推荐台湾人吃饭时不妨买来尝鲜。再加上瓶盖设计为一匹正在奔腾的马。波本常与肯塔基德比赛马（Kentucky Derby）联想在一起。

除了美酒，谷立言也介绍具美国代表性的零食与起司，包括反映美国受欧洲及墨西哥文化影响、带有微辣风味的「蒙特里杰克（Monterey Jack）」起司、源自纽约、如今全球都吃得到的奶油起司等，以及美国坚果。

此外，还有名为「宇宙脆（Cosmic Crisp Apples）」的苹果。谷立言骄傲地说，该苹果出口到台湾后，因大受欢迎，现在反而卖向全世界，「是非常好吃的一个苹果」。他更开玩笑称，「不知道跟日本的苹果比起来谁比较好吃？」

片山和之则准备了「矶部焼き（海边烧／海苔烧麻糬）」、「きな粉饼（黄豆粉麻糬）」与「ぜんざい（麻糬红豆汤）」3款日式年糕（Omochi）。在日本，大家相信年糕里有神明的力量，吃年糕新的一年就会健康长寿。东日本吃四方形年糕，西日本像他的故乡广岛则是吃圆形的，而他今天带来的是关东方式的四方形年糕。

片山和之也说明日本文化，自明治维新以后，日本就是按照阳历过年，因此日本新年就是阳历1月1日。日本过年会准备3道菜，第一个是所谓的「御节料理」，也就是什锦冷菜，让传统家庭妇女休息；第二个则是荞麦面，象征祝福新的一年健康长寿；最后就是他准备的年糕。

有趣的是，片山和之在介绍年糕时，特别强调麻糬红豆汤是他自己要吃的，海苔烧麻糬和黄豆粉麻糬才是其他人的，让现场欢笑声不断。

谈及最喜爱的一道菜，林佳龙和片山和之不约而同选择由茶韵东坡富贵肉。林佳龙表示，这道菜在过年吃，很有妈妈的滋味。平时出门在外，过年时回家团圆，就喜欢吃妈妈做的菜，充满着幸福的滋味与人情味。片山和之则说，今天深深感受到过年气氛，且每道菜都好吃，但特别喜欢原香米果瑞海盘和茶韵东坡富贵肉。

谷立言也说每道菜都非常好吃，也充满着过年的好感，但如果要择一，最喜欢柠香胡椒跃鲜虾，不仅柠檬与辣椒味道平衡的很好，且非常脆。

准备「茶韵东坡富贵肉」的叶佳欣受访时笑说，「觉得我家人煮菜很厉害」，家里本身做茶叶，因此经常会将茶叶入菜，这次希望透过创新的方式带出台湾味，因此使用来自拉拉山的高山红茶酱汁炖煮东坡肉，让东坡肉吃起来较为清爽。

获得谷立言青睐的柠香胡椒跃鲜虾则由陈廷玮所准备。来自屏东县里港乡的陈廷玮指出，自己是农三代，这代表好味道能不断地传承下去；而要把虾养的好，关键是水质环境与饲料调配，让虾子吃的好，肉质自然也鲜甜脆口。