美食纪录片《有面有朋友》游历五省寻访美味
由优酷人文原创策划并出品独播的美食纪录片《有面有朋友》,寻访五省细品面食,透过“面条”发掘美食背后的地域文化。
首集中,节目组寻味江苏。这块跨江滨海的宝地正处于中国南北的交界处,所以这里也汇集了南北的风情。江苏的面食也同样汇聚了南北方之长处,不仅有南方的精细,也有北方的豪爽。
省会南京的面分为两大流派,小煮面和老卤面,而雷老板所经营的小店——南京干拌面却剑走偏锋,以一碗干挑面为人所称道。在这家店里,大肠小排干挑是绝对的明星,浓郁的大肠与酥脆的小排巧妙地撑起了浇头的所有牌面,干挑不加一滴水,干香便是这碗面的精髓。而坐落江苏最南边的“人间天堂”——苏州,则是将鲜字放在了头等位置。苏州老字号松鹤面馆的招牌卤鸭面讲究一个“甜鲜”、浇头丰富的昆山奥灶面讲究一个“汤鲜”、独门秘制的常熟羊肉面则讲究一个“肉鲜”,可见,苏州人的舌头最愿享受“氨基酸”带来的那份醇美。
在这一集中,江苏面食的背后反映出了江苏人民对美食的不同追求。小小一碗面,在江苏却有着风格迥异的做法,在这背后,是不同城市的地域文化对“面”施加的“魔法”。在接下来的几集中,节目组还将寻访上海、四川、福建、陕西等地的知名面馆,带大家一起展开一场关于“碳水化合物”的浪漫旅行。
《有面有朋友》是由优酷人文原创策划、独播的美食纪录片,也是优酷人文美食纪录片布局中的一环,这部纪录片用“面”展现了我国多样的地域美食文化,以及传承对饮食文化的影响。