每天3餐比2餐易瘦！集中1时间吃 长脂肪、血糖飙

医师建议，一天应该吃3餐，将蛋白质平均在3餐摄取，对增肌减脂有帮助。（示意图／Shutterstock）

吃得越少不代表瘦得越快，吃对东西及时间才是关键。减重医师萧捷健指出，许多人习惯「一天吃2餐」，以为这样能瘦身，其实蛋白质应3餐均衡摄取，晚上摄取大量蛋白质不但无法完全吸收，还会让脂肪越长越多。

萧捷健在脸书发文指出，有些人没有吃早餐的习惯，少吃一餐的确会摄取少一点的卡路里，但其实一天只吃2餐对身体是不利的；因为这样吃吸收不了全部的蛋白质，大部分的脂肪和碳水化合物都被吸收，「累积脂肪快、增肌效率差，当然瘦不了。」此外，如果集中在晚上吃，还会造成血糖震荡和胰岛素阻抗。

萧捷健表示，人体每餐吸收的蛋白质最多不超过50克，但对于脂肪和淀粉的吸收量可以很大。德州研究显示，每天蛋白质平均在3餐摄取，肌肉合成率比集中在一餐摄取高出25％。另外，晚上吃大餐会使胰岛素和血糖的反应比早上吃大餐更剧烈，长期会导致高血糖问题。

萧捷健建议，减重应按照水、肉、菜、饭的顺序进食，因为蛋白质是最重要的营养素。早上如果容易饿，就吃原型食物，豆浆和蛋都有足够的脂肪维持饱足感；如果不饿，最少也要喝蛋白粉。他提醒「往往白天吃少少，晚上身体感觉到能量不够，就会叫你全部吃回来。」