血糖高易脂肪肝 膳食纤维应多吃
近年来，拜医疗科技进步，使得很多疾病都能借由健康检查而得知，并进而能及早预防病况恶化。一名六十多岁妇人，日前即因健检得知血糖偏高，还发现有脂肪肝，经由医师诊治，并加强饮食控制与运动，不但血糖值降低了，就连肝功能也恢复正常。
这名妇人的BMI为22kg/m2，属于正常的体型，腹围也不大，但是健检结果却发现糖化血色素为7.2，进一步检查，还发现有脂肪肝；由于她不喝酒，也没有B、C肝炎，因此医师研判，她的脂肪肝是因为「血糖过高」所导致。
新北市立联合医院新陈代谢科主治医师林桓生表示，「高糖环境」对于身体各组织功能都有妨碍；因此，降低饭后血糖就可维持胰脏与肝脏细胞的健康，并有利于控制血糖与减少脂肪肝，胰脏也会有效率的提供胰岛素给肝脏，进而促进葡萄糖的代谢，成为良性循环！
林恒生医师建议，糖尿病人在主食上应多吃糙米、胚芽米，白米饭则可另加入一些谷物，可增加食物纤维量，面包宜选择黑麦、全麦、小麦胚芽面包，而荞麦面里的食物纤维也较多；此外，如果将用餐的顺序改变，先吃蔬菜，再吃主食，最后才吃米饭或面，也能避免饭后血糖窜升。
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