每天只要一湯匙！加進飯菜裡防失智、抗癌，還能降低死亡風險

权威期刊《JAMA Network》的研究表明，每天仅需摄取一匙橄榄油，就有益于降低至少28%的失智症患病率，并进一步降低任何与失智有关的死亡风险。 示意图／Canva

橄榄油是众所周知的「好油」来源之一，曾被学界公认具有保护心血管效益的「麦得饮食」与「地中海饮食」，也将植物油纳入饮食建议之中。如今刊载于权威期刊《JAMA Network》的研究更表明，每天仅需摄取一匙橄榄油，就有益于降低至少28%的失智症患病率，并进一步降低任何与失智有关的死亡风险。

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每天摄取「橄榄油」可预防痴呆？ 研究：降28%失智症死亡风险

橄榄油是众所周知的「好油」来源之一，曾被学界公认具有保护心血管效益的「麦得饮食」与「地中海饮食」，也将植物油纳入饮食建议之中。如今刊载于权威期刊《JAMA Network》的研究更表明，每天仅需摄取一匙橄榄油，就有益于降低失智症患病率，并进一步降低任何与失智有关的死亡风险。

美国哈佛大学招募92,383名受试者，并展开为期28年的追踪调查。研究团队首先针对受试者的饮食状况进行评估，例如每日橄榄油摄取量、地中海饮食依从性评分；以及尝试厘清其体内是否带有载脂蛋白ε4（ApoE4）等位基因，过往认为该基因会增加晚年失智症的风险。

经由28年的追踪，期间纪录了4,751名失智症死亡案例。经协变量评估与统计分析结果显示，橄榄油摄取与失智症死亡率呈现逆相关，尤其是每日摄取量最高者（>7g）者最为显著，能降低至少28%失智死亡风险；而每增加5g橄榄油摄取，对于女性降低失智症死亡率的效益尤为明显。

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每天煮菜「加一匙」就有用！ 专家建议：用橄榄油取代奶油更好

研究亦强调，橄榄油摄取与降低失智症死亡风险的联系，在经过受试者基因型调整后仍存在，显示摄取橄榄油可能对ApoE4引起的失智症风险，具有潜在的保护作用。若再进一步探究橄榄油于日常饮食的效益，可以得出以下结果：将每日5g的「美乃滋」、「人造奶油」替换成橄榄油，失智症死亡率分别可降低14%、8%。

另外，摄取较多橄榄油且地中海饮食依从性高的受试者中，失智症死亡风险比摄取较少橄榄油者降低28-34%；而对于摄取较多橄榄油且「替代健康饮食指标」（AHEI）分数较高者而言，失智症死亡风险比起摄取较少橄榄油者低出27-38%。

研究作者Anne-Julie Tessier博士表示，研究结果支持每日适度摄取橄榄油带来的益处，可能为橄榄油能促进血管健康、减少血管发炎与缓解大脑氧化压力有关。「事实上仅需在每日的餐食中添加一匙（约15g）的橄榄油，就有机会预防失智与随之而来的死亡风险！」

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不只能预防失智症？ 每日摄取橄榄油的5大额外好处

实际上每日适度摄取橄榄油，不只能获得预防失智的好处？美国医药媒体《Cleveland Clinic》刊载指南指出，橄榄油中加工程序最少的「特级初榨橄榄油」，富含抗氧化剂和有益心脏健康的脂肪，对于提升整体健康而言，具有以下益处：

1.富含抗氧化剂

初榨橄榄油含20多种多酚，而多酚为一强抗氧化剂，有助于保护心脏健康、对抗自由基并减少全身发炎风险。

2.含有健康脂肪

橄榄油含有「单元不饱和脂肪」，不仅有助抗发炎，也能降低血压与体内的坏胆固醇（LDL）。

3.预防癌症风险

发炎造成的氧化压力，被认为与癌症的发展息息相关，而橄榄油「抗氧化」的特性，可能有助于抗癌，尤其「油棘醛」被认为在癌细胞死亡风险发挥重要作用。

4.提升血管健康

橄榄油被认为有助预防血脂与血压，这些都能提升血管与心脏的整体健康程度。另外，也有研究认为，橄榄油摄取与降低动脉粥状硬化、中风与心血管疾病有关。

5.提升整体存活

过往有研究认为，橄榄油与个体死亡风险降低8-34%有关。与不摄取大量橄榄油者相比，摄取橄榄油分别降低19%与17%的心血管、癌症死亡风险。

不过，《Cleveland Clinic》提醒，橄榄油摄取须配合正确的饮食习惯才能发挥作用，例如透过橄榄油油炸食物，并不会使炸鸡或薯条变得更健康；另外，适度运动与正常作息，对于预防失智症或其他病症而言亦同等重要，呼吁民众从日常生活上建立良好习惯，远离失智症的威胁。

资料来源：6 Major Benefits of Extra Virgin Olive OilConsumption of Olive Oil and Diet Quality and Risk of Dementia-Related Death

本文转载自《潮健康》，原文为：每天煮菜「加一匙」就有用！ 研究证实：摄取「橄榄油」降28%失智症死亡风险

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