米其林餐廳選用、500盤指定究好豬 全新氣象宣告打造台灣食農永續生態圈

米其林餐厅选用、500盘唯一指定的台湾顶级猪肉品牌「究好猪」，以「究好供应链」三大制程：饲粮好营养、溯源好牧场、冷链好新鲜，提供消费者「全程溯源的安心美味」，成为全台近千家餐厅通路的伙伴。究好猪成功走过了品牌开创阶段，正式迎来全新的样貌，新的LOGO设计将「好肉」和「职人」两大核心概念融合，兼具鲜明的肉形，也突显职人对制程与品质的「研究、追究、讲究」。究好猪的英文“CHOHO PIG” 取自「就是好猪」的谐音，期许提供「最讲究的好猪肉」，让人人都能安心吃饭，也是究好猪背后「祥圃集团」40年来的发展初衷。

从昂首阔步、双足站立的形象开始，究好猪在迈入第八年时正式跃升「究好生态圈」的全新理念。 图／祥圃集团 提供

祥圃二代接班人、执行长吴季衡认为，究好猪不只要生产好猪肉，更要打造「究好生态圈」，以「究好」做为更远大的目标，发展更多元的「优质动物性蛋白」，为消费者呈现更多美味和高品质的选择，一起「餐餐吃究好」。生态圈推动屠体评级制度，将利润有感回馈农民，使从业者更能投入改革，带动食农产业的良性循环。吴季衡进一步指出，「动物好、土地好，人也会更好」，生态圈要关注动物福祉、低碳环境，还必须达到「净零永续」才能真正完整。

究好猪正名“CHOHO PIG”，宣告提升至更广大多元的「究好」品牌路上。 图／祥圃集团 提供

「究好猪」满足现代人对食材品质的追求。 图／祥圃集团 提供

从CSR到ESG，祥圃始终走在实践的道路上，为此规划五大愿景：「追求永续农业」、「推动食农教育」、「落实诚信经营」、「强化责任生产」、「究爱环境友善」，并积极回应联合国永续发展目标(SDGs)，多年来推动以下作为，来呼应SDGs的五项重大指标：No.2消除饥饿为了学童的健康发展，究好猪长期提供嘉义中小学体育班肉品，期许小选手们能顺利成长；同时，祥圃长期以来也捐赠肉品与云林社区、中小学与育幼院、华山基金会、家扶基金会等社福团体，回馈在地。

祥圃长期以来捐赠肉品与社福团体，回馈在地。 图／祥圃集团 提供

No.8合适的工作及经济成长「同心共好」是祥圃的企业核心，持续打造性别友善、种族平等职场，无论本籍或移工人员，皆能享有公平条件、福利与合适工作环境，以人为本，才能做到对动物好、对消费者好。

「良作工场」干净、透明、先进的分切作业环境，刷新畜牧从业人员的眼界。 图／祥圃集团 提供

No.12. 责任消费及生产为破除养猪业仍有的歧见与刻板印象，生产者必须作为表率，祥圃首先在自有的新合兴示范牧场，完成养猪废水集中与处理系统，设置沼气发电，将沼液沼渣「还肥于田」；而废水须经处理后排出，可维护河岸环境生态，保障河川水陆系统，进一步守护海域。

祥圃利用养猪废水集中与处理系统，设置沼气发电，将沼液沼渣「还肥于田」。 图／祥圃集团 提供

No.13气候行动除了沼气发电，祥圃工厂亦追求自主发电，2023年良作工场减碳量为207.7896t CO₂e，全集团减碳量为400.3501t CO₂e，持续达到减碳目标。

良作工场屋顶安装太阳能发电板，既可发电又可达到减碳目标 。 图／祥圃集团 提供

No.4优质教育吴季衡深觉唯有长期培养对食安的重视、对产业的尊重，才会有意识成为「负责任的消费者」。因此以「良作工场农业文创馆」为根基，进行环境教育与食农教育推广使命，并获得云林县环境教育奖民营事业组第一名，达成全台超过300所校园参访，总计影响超过10,000个家庭。

「良作工场」不只是台湾首座全景俯瞰透明猪肉分切厂，文创馆更是食农教育推广基地。 图／祥圃集团 提供

ESG对祥圃来说不是跟风，而是愿景的实践。「这当中的每一哩路，消费者是主导变革的推动力。」吴季衡说，如前述「负责任的消费与生产」来看，「台湾畜牧业的永续发展，关键还是得回到消费者身上。」业者负责任的生产，需要大众有意识的消费来支持，期望逐步使台湾转型成「生产者」与「消费者」携手共好的食农生态圈。

祥圃集团创办人吴昆民、吴季衡父子，致力打造永续发展的台湾品牌究好猪。 图／祥圃集团 提供

究好猪官网：https://www.choho.com.tw/