米其林大三元停业 餐饮业靠外卖

疫情大爆发，双北的防疫等级提高到第三级，15日中午各餐厅为落实防疫规定，食物购买与外带一律在店门口外面进行。（季志翔摄）

中央流行疫情指挥中心15日宣布台北市、新北市，即日起至5月28日疫情警戒升为第三级，餐厅业者落实相关措施便可继续营业，但疫情警戒提升，已造成民众外出用餐意愿大幅降低。

蝉联3年的米其林1星餐厅「大三元酒楼」，昨日就率先宣布，为防疫暂停营业至5月28日，为这波疫情停业开第一枪。另有知名饭店业者私下透露，现在馆内餐厅退订仅惨剩1成不到；宴席、会议团体类的订单也通通被取消，就算有宾客是延期而非取消，却也不知会延到何时，仍在营业的餐厅只能靠外带餐点来拚营收。

疫情严峻虽使许多餐厅内用业绩惨澹，但餐饮外带商机却再起。台北福华大饭店表示，饭店外卖柜的餐盒原本1天约卖50个，现在1天可卖出100个，业绩暴增1倍，饭店以每周更换菜色维持消费者的新鲜感。福容大饭店各连锁店的外带业绩，也较上月同期成长5成，「福容线上食堂」外送成绩更增加6成，并有持续上升趋势。王品集团也表示，旗下日本料理连锁餐厅「艺奇」，这两天的外带业绩成长2成。

面对疫情升至第三级警戒带来消费模式的巨变及挑战，台北喜来登大饭店斥资百万元将黄金门面「The Deli烘焙坊」重新打造为新形态外卖店，贩售餐厅冷冻商品、热食点心、烘焙糕点及名产伴手礼，喜来登也将在本周推出外带便当抢商机。

六福旅游集团的六福客栈便当，近期更有多达19种款式选择，并新推出Line官方帐号线上订购的外送服务。王品集团旗下17大品牌新推出多种外带外送优惠方案，最高可享85折；飨宾餐旅旗下7大品牌的外带外送服务则全数在「飨带走EATOG」平台上线，并祭出消费满千元享9折的优惠。