苗栗农工科展 蛋黄液、植群双获特优

苗栗农工森林科「『浅植』苗栗、画出新势力」建立丰富植群资料，获科展特优。（陈庆居摄）

苗栗农工食品加工科以「非蛋不可？」，获科展特优，成本比使用蛋黄减少20倍。（陈庆居摄）

国立苗栗农工参加第55届科学作品展览，食品加工科以「非蛋不可？」蛋黄液取代蛋黄，及森林科「『浅植』苗栗、画出新势力」植群分类，双双获得科优殊荣，将于7月中旬角逐全国赛。苗栗另囊括3优等5佳作，团体10连霸。

森林科老师罗家荣指导2年级学生何信均、叶科宏及石乔均设计作品「『浅植』苗栗、画出新势力」，他们鉴于苗栗地区的植物群研究资料相当欠缺，跑遍仙山、神棹山、马拉邦山、虎子山、上岛山、洗水山及司马限等浅山，进行植群调查与分类，结果发现与农政单位的资料大异其趣，将来打算持续扩大调查。

而食品加工科老师钟茗慧，指导2年级学生江芊豫、梁怡翎及黄晏玲的「非蛋不可？」则缘于中秋节制作蛋黄酥时，没有利用到蛋白而造成浪费，若遇禽流感时蛋价飙涨增加成本，师生多次实验改良后，研发出以豆浆、葵花油、葡萄糖和小苏打等原料，作成取代蛋黄的蛋黄液，色、香、味都同样可以达到与使用蛋黄没有显著差异，而且成本只有蛋黄的1/20。