瞄准韩食百亿商机 韩虎啸2025加快展店拚营收年增2成

韩虎啸韩式餐饮集团(RH Group)创办人暨执行长张雅涵。（韩虎啸提供）

韩流席卷全球，看好每年上百亿的韩食商机，「韩虎啸韩式餐饮集团(RH Group)」创办人暨执行长张雅涵(Helen Chang)13日指出，看好台湾韩式料理成长力道，2025年起将以每年新增5至8家店的速度，稳定扩大集团版图，预计未来3年营收年复合成长率(CAGR)可达50％至80％，也正评估朝台股资本市场挺进。

张雅涵预估，在既有店家规模基础上，韩虎啸韩式餐饮集团2024年营收可望从2023年的1.5亿元成长20％至1.8亿元，未来将以稳扎稳打策略，朝向资本市场迈进。

张雅涵指出，目前台湾韩式料理1年市场规模约为100亿元，仅次于日式料理，高于美式与东南亚各国料理，韩国政府透过成功的韩流影视操作，顺势带动韩式料理在全球普及化，成功扭转过去韩式料理给人廉价的刻板印象，取而代之的是精致化与差异化，韩虎啸韩式餐饮集团就是看好这项趋势，决定强化品牌力、积极展店。

张雅涵表示，韩虎啸韩式餐饮集团聘请韩国主厨掌管菜色，诉求最原汁原味的韩式料理，除了即期生鲜食材自台湾本地购买外，包括泡菜、酱料、调味料等配料，都是从韩国空运来台，过去几年来更是李光洙、安宰贤、崔振赫、IU、安芝儇等韩团与韩星来台商演时，指定品尝的韩式料理，在台湾与韩国享有极高知名度。

「韩虎啸」前身是「泰一格年糕火锅」，张雅涵于2017年完成100％股权收购后，改为自创品牌「韩虎啸」，并在短短7年内，不但顺利撑过新冠疫情的不确定性，更一路发展成为旗下拥有4项品牌、全台共11家直营店的餐饮集团，其中除了初虎mini是以百货商场美食街为主外，其余地点都在百货商场店中店。

张雅涵表示，新冠疫情对餐饮业冲击是前所未见的，尽管疫情远离后曾带动餐饮业一波回温潮，但自从2023年下半年国人开始出国旅游后，台湾餐饮业期盼已久的回温潮又开始降温，一路冷到2024年上半年，期间更有多家餐饮业者被迫离开这个市场，不过，这样的情况将从2024年下半年开始出现触底反弹迹象。

顺应这样的市场发展方向，张雅涵将从2025年起加快展店脚步，预计以每年新增5至8家店的速度稳定扩张，「而且我展店会以韩虎啸或韩虎啸Express等客单价较高的品牌为主，对营收带动力道也会比较大，当然，我们展店策略会建构在稳定的财务架构之上，未来3年50％至80％的营收年复合成长率应可期待。」