南大附小彩虹斑马团队科学教室　虱目鱼一生三居全身是宝献饕客

▲中华医事科技大学，携手南大附小彩虹斑马团队执行「虱目鱼の科学教室」计划，亲子参访浅坪式、深水式，以及文蛤混养共三种型态的鱼塭。（图／记者林东良翻摄，下同）

记者林东良／台南报导

中华医事科技大学办理国科会大众科学教育，携手南大附小彩虹斑马团队执行「虱目鱼の科学教室」计划，亲子参访浅坪式、深水式，以及文蛤混养共三种型态的鱼塭，并学习虱目鱼三清、分切及冷链仓储，学生惊呼虱目鱼全身是宝，从于鱼头到鱼肉、鱼肠到鱼皮都献给饕客享用。

中华医大计划主持人张福林副教授及校长孙逸民表示，虱目鱼在台南人的心中有难以替代的地位，是台南的家鱼，让大众接触虱目鱼产业，从识鱼、亲鱼开始，深入了解虱目鱼的养殖环境、虱目鱼产销及其营养价值，深具科学教育性。

鹿耳门的寸鱼培育业者林月甘，在中秋节自屏东购买鱼苗，放养至浅坪式鱼塭，养至3寸在农历年后出售，成鱼养殖业者再将寸鱼移至深水式鱼塭养至成鱼。学生陈姸安说，从鱼苗、寸鱼到成鱼共有三个家，浅坪式鱼塭水白天藻类行光合作用，不需要开水车，晚上才需要开，养鱼处处是学问呢！

黄芬香生态养殖场采功能性混养的方式，以文蛤为主体，虱目鱼担任工作鱼角色，摄食水中的藻类。和爸爸一起参加活动的学生郭峻砚说，虱目鱼滤食藻类可避免藻类过度繁殖覆盖文蛤造成窒息，他的阿公也是将虱目鱼和白虾一起混养呢！

洽通实业指导学生三清及分切虱目鱼，学生拉起鱼肠发现竟然长达1公尺以上，直呼不可思议；董事长陈清岳说，人生最大目标就是把鱼养到最好吃。指导老师张景杰提到，目前虱目鱼产地批发价低迷，期盼民众多吃虱目鱼，支持国产鱼货。