你每天吃下肚的米新鲜吗？ 务农达人四招教你分辨新旧米

你每天吃下肚的米新鲜吗？ 务农达人四招教你分辨新旧米（图／中时新闻网）

每个人家中几乎都有白米，但你知道米的新旧之分也会影响到口感吗？YouTuber 务农夫妇于频道中分享4招如何分辨新旧米，简单四步骤分别是，看、搓、闻及煮。

新米含水量足够，米粒芯软且不需浸泡，旧米因时间的流逝，含水量不足。当旧米放置太久，会出现米粒黄化且失去光泽的状态，米粒的组织也会崩裂，产生细粉物的状况，在生米或熟米的味道上也会有差异

他表示，收割后起算6个月内都算新米，在储藏方面也不可轻忽，提及台湾的气候以湿热的环境为主，也会直接影响到口感及品质上的差异。

将知识拍成搞笑影片纪录的务农夫妇广受大家喜爱，也有许多人认为受益良多，纷纷表示，「说明得很仔细，使更多人了解米。多推广在地农业，台湾有你真好」、「好实用的知识!」、「两人的互动好可爱，希望以后可以多多看你们的影片来解压。」