浓缩30年厨师生涯 《初心》预告惹哭名厨江振诚
江振诚返回台湾，期望将所知所学传承给下一代料理人。（牵猴子提供）
耗时2年完成的纪录片《初心》，讲述闻名世界的台湾名厨江振诚（André Chiang）面对食物、生活皆追求完美的态度，也揭开他舍弃名利、结束新加坡米其林二星餐厅的原委。江振诚日前于个人脸书首曝电影预告，引起网友热烈回响，有人直呼「看预告就哭了」，江振诚也坦言自己看完也哭了，光预告就藏着大颗洋葱，他表示：「《初心》这部影片所记录的，是我料理生涯中做过最大的决定，短短100分钟却是我厨师生涯30年的缩影。」
江振诚是史上横跨米其林、世界50大及全球百大名厨榜的唯一华人名厨，堪称亚洲餐饮界的传奇人物，纪录片《初心》完整纪实他将新加坡米其林二星餐厅「Restaurant ANDRÉ」结束营业，并回到家乡台湾期望将所知所学传承给下一代料理人的心路历程。片名取作《初心》，除了映照多年前江振诚的个人自传，也流露近几年他走在厨师这条路上的心境，「从拼了命追求最极致的完美与荣耀，到最后发现『完美』的最后一块拼图，不是功成名就，而是放下，一种回盼初心，内心满足的快乐。」
预告最后，他讲到曾有一位小男孩对他说「我想要当米其林主厨，跟你一样」，江振诚却回「不，当一个开心的厨师就好」，他希望做最真实的自己，不为任何人。而本片对白因混合中文、英文、法文，最终中文字幕为求精准，江振诚要求亲自与翻译一字一句校对，感受到他追求完美的极致落实在各种细节中。
江振诚也期待邀请全台3000位偏乡地区的孩童及正在餐饮路上努力的年轻人们一起观赏电影，将这部片献给怀抱信念且永不放弃的每一位造梦者。他也将亲自出席映后，「我的使命终将是要回到故乡来带领更多的台湾年轻人，给我的土地—台湾。」该片预计8月21日于全台32家戏院抢先全球上映，堪称2020年至今台湾上映规模最大的纪录片。