农药零检出 台湾最干净蔬菜 这10种上榜

清洗蔬果要以流动水边冲边浸泡15分钟，以降低农药残留。（示意图，Shutterstock／达志）

每天煮菜的妈妈，都希望买回家的蔬菜农药越少越好，营养师程涵宇整理了最新出炉「台湾10种最干净蔬菜」，结果发现不结球莴苣（A菜）、小松菜、龙须菜、结球莴苣（美生菜）、扁蒲、竹笋、茭白笋这7种蔬菜，农药残留都是零检出，并列最干净蔬菜冠军。

程涵宇在脸书粉专PO文指出，这项「台湾10种最干净蔬菜」，是根据农业部110年度水果农产品农药残留监测研究成果报告，检验单位执行蔬果农药残留检验，都采最严格的标准，蔬果均带皮或带壳且未经清洗，且依该年度卫生福利部公告方法进行农药残留分析，非常具有可信力。

台湾10种「最干净蔬菜」名单与农药检出率如下：不结球莴苣0%（A菜）

小松菜0%、龙须菜0%、结球莴苣0%（美生菜）、扁蒲0%、竹笋0%、茭白笋0%、玉米笋0.6%、小黄瓜0.4%、丝瓜0.7%。

程涵宇指出，此次验扁蒲、竹笋不合格为0%，丝瓜不合格率也小于1%，实在是非常优秀，吃菜顾健康吃进保护力，大家要多吃菜菜。

至于蔬果怎么清洗才干净？程涵宇指出，要边浸泡加边冲洗共15分钟，浸泡可帮助，可能残留的水溶性农药溶出，冲洗可除去蔬果表面微量化学物质、细菌以及缝隙中的污垢，同时将溶出在水中的农药带走，不管是叶菜、包叶菜、花菜、葱韭、豆菜、瓜类、莓果、带皮水果都适用。