澎湖马粪海胆养殖有成 高贵不贵

澎湖种苗场已经成功将野外抓到的海胆，顺利培育成为「种胆」，并抚育成功产出二代的马粪海胆。（张茂雄摄）

每年7月1日是澎湖马粪海胆开放捕捞日，一大早记者走访马公第三渔港发现，鱼市场内贩售的摊位并不多，北辰市场则零星有几位妇人卖处理好的成品，不过有趣的是海胆价格雪崩式下跌，从清早1颗150元，到中午网路上已PO出1颗50至80元的抢鲜价。不过，种苗场这2年研发马粪海胆养殖技术有成，发现成体海胆不挑食，100只2天就可以把1颗高丽菜吃光光。

澎湖县种苗繁殖场长柯志鸿表示，今年6月初繁殖了1批小海胆，已经沉底并附着在池壁、渔网、板子上面，种苗场已经成功将野外抓到的海胆，顺利培育成为「种胆」，并抚育成功产出二代的马粪海胆，目前已有养殖户跃跃欲试，积极参与养殖计划。

据了解，体型较大的马粪海胆并不挑食，澎湖种苗场的技士在专家的辅导之下，使用市面上普遍可买到的高丽菜，喂食这群海中娇客，结果发现它们吃的速度很快，1颗高丽菜喂养100颗海胆，只要2天就能吃光光，令种苗场的技术人员相当高兴，他们说食物来源取得容易，对养殖技术来说是一重大突破。因为海胆在自然成长的海中环境，主食以海藻为主，如能搭配高丽菜等叶菜类食物，可有效降低养殖成本。

澎湖马粪海胆因鲜味足、甘甜度高，备受饕客喜爱，不过原名为「白棘三列海胆」的马粪海胆为雌雄异体，拨开黑色硬壳后映入眼前的黄色腺体即为海胆生殖腺（卵巢及精囊），也是最主要食用部位，海胆性腺发育成熟期约在每年5月至9月。

柯志鸿说明，澎湖种苗场马粪海胆的育苗技术已趋成熟，这几年成功育成第2代种苗，小海胆每个月可以长大1公分，最终的精致饲料也已经研发成功，预计10月将转给养殖户大量畜养，明年此时如果观光客来澎湖吃海鲜，或许就可以吃到物美价廉的马粪海胆了。