气候骤变影响酒类生产 这「３」种酒恐走味、消失！

欧陆气候骤变，酒的产量及风味可能有所改变。（图片来源/UNSPLASH）

从义大利的普罗赛克气泡酒、爱尔兰的健力士黑啤，再到匈牙利帕林卡酒，是不少闲暇时「饮者」选择的酒款。但随着欧陆的气候变迁，许多酒庄开始担心未来一些传统的葡萄酒或烈酒风味将渐渐有所差异，甚至可能面临消失的危机。

【义大利普罗赛克气泡酒】

普罗赛克气泡酒出产于义大利东北部的山坡葡萄园，由于极端天气及土壤退化的双重影响，葡萄产量正逐年下降。近年，出产普罗赛克气泡酒闻名的酒庄瓦尔多比亚德内与科内利亚诺，因突发强降雨导致土壤侵蚀与山崩，甚至还有干旱问题，使该区葡萄产量锐减了5分之1。

【匈牙利帕林卡酒】

自中世纪开始生产的帕林卡酒，是生产于喀尔巴阡盆地的传统水果白兰地，同时更以中欧地理标志产品之名享誉国际。传统上会使用李子、杏子、苹果、梨子、覆盆子、黑加仑和樱桃，不过近年欧洲西风带渐弱，匈牙利南及北方的天气情况变化过大，导致春季时，覆盆子和黑加仑等作物的幼果会冻结在树上；夏季则易干旱，因此有些酒庄尝试使用猕猴桃来酿造帕林卡酒。

【英国啤酒】

温暖干燥的天气会影响啤酒花，从而使啤酒产生苦味。根据捷克科学院（CAS）和剑桥大学的研究小组估计，到2050年，欧洲的啤酒花产量可能会下降18%，这也表示欧陆的啤酒产量恐有供应危机。

帝亚吉欧以生产添加利金酒、健力士黑啤、贝礼诗奶酒闻名，是全球最大的烈酒公司。帝亚吉欧永续发展全球主管Michael Alexander向《时代》杂志表示，水资源短缺的问题令人担忧，不论是烈酒或是啤酒，都需要使用大量水源。烈酒有60%以上的水，啤酒则高达90%以上，因此若未来欧陆长时间处于干旱状态，将难以应付欧陆的供需问题。