卡拉吉略能否成为下一款爆火的意式饮品？

马提尼，快闪开——有一种新的含咖啡因鸡尾酒正在走红。

意式浓缩马提尼已经称霸饮品菜单好些年了，但一种新的咖啡鸡尾酒可能会挑战它们在欢乐时光榜单上的榜首之位。卡拉吉洛斯已经现身，它们是意式浓缩马提尼的更简单、更小杯的表亲（有谁喜欢小杯的鸡尾酒吗？）。这种以意式浓缩咖啡为基础的鸡尾酒仅由两种成分制成，跟意式浓缩马提尼一样好喝，但在家中更容易重现。

卡拉吉洛斯可能最近才更多地出现在菜单上，但这种餐后含咖啡因的饮品在全球范围内早已备受欢迎，即使它在美国刚刚被视作意式浓缩马提尼的美味替代品。

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意式浓缩马天尼起源于 20 世纪 80 年代的伦敦，而卡拉吉略的历史可要长得多，并且没那么精确。

据信，它们几个世纪前首次在西班牙被创造出来，而且数百年来在墨西哥、古巴、哥伦比亚和其他拉丁美洲国家一直都非常受欢迎。

制作一杯卡拉吉略极为简单——您只需要浓缩咖啡和利口酒 43，这是一种由 43 种不同成分制成的西班牙利口酒，其最突出的味道是香草和柑橘。倘若您打算自行制作卡拉吉略却找不到利口酒 43，其他香草味的利口酒可用作替代品，特别是图阿卡或加利安奴，它们的味道最为相似。

要制作卡拉吉略，只需在装有冰块的鸡尾酒摇酒器里，把等量的浓缩咖啡和利口酒 43（或替代品）混合起来。摇匀至少十秒钟，直至充分混合。然后，倒入小鸡尾酒杯中，例如尼克和诺拉杯或岩石杯。要是您想要更浓烈一点的口感，可以随性地用浓缩咖啡豆加以装饰。这比浓缩咖啡马提尼的制作过程简单得多（成分列表也更短），浓缩咖啡马提尼通常将浓缩咖啡与伏特加、咖啡利口酒和简单糖浆混合。

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要说卡拉希洛酒刚刚才流行起来，这有点不准确，因为它们在拉丁美洲和南美洲国家已经出名好几十年了，甚至可能有好几个世纪了。不过，它们最近在美国火了一把，部分原因在于它们的简单性和顺滑的咖啡风味。

卡拉希洛酒的一个主要优点是它们也可以用无咖啡因咖啡制成。这使得它们成为一种受欢迎的餐后饮品，不会让您清醒好几个小时。它们略带苦味并带有一丝香草味，与甜点搭配起来十分美味，或者在餐后用来举杯祝酒也很棒。

由于其简单性，卡拉希洛酒对于调酒师而言也很完美，他们能够加入自己独特的创意。利口酒 43 淡淡的柑橘味让它成为橙皮等装饰的绝佳之选。卡拉希洛酒也可以撒上一点肉桂来稍微加热一下，或者用碾碎的浓缩咖啡豆或者少量的浓缩咖啡粉来突出浓缩咖啡的味道。

虽然卡拉希略这种饮品无疑因咖啡饮品和像意式浓缩马天尼这样的鸡尾酒的流行而受益，但这种复杂、略带苦味的饮品值得在聚光灯下大放异彩。下次出去的时候，一定要在菜单上寻找它，或者从商店只买两种原料，在家自己尝试。