青银共学「芝麻油DIY」 长辈唱歌跳舞炒芝麻

屏东科技大学食品科学系助理教授曾国展（中）教长辈们制作芝麻油，吾拉鲁滋的魏菊花（左二）在一旁吟唱古谣跳舞。（罗琦文摄）

自己亲手制作的芝麻榨成油，长辈们开心极了。（罗琦文摄）

屏东科技大学永续健康照护中心与屏东县卫生局合作办理「世代共融‧青银共学」活动，10日上午来自屏东县古楼、南和、吾拉鲁滋文健站近40位长辈，在屏科大食品系10位志工学生带领下，手工制作芝麻油，长辈一边翻炒芝麻一边唱歌跳舞，当芝麻榨成油的时候，长辈们开怀大笑说：「我有投入感情的！」

活动由屏科大校长张金龙与屏东县卫生局长张秀君共同揭开序幕，由食品科学系助理教授曾国展教学，长辈们分成5组进行，看似简单的翻炒芝麻、榨油、装瓶等过程，做起来却不容易。曾国展说，要诀在于翻炒时要低温小火、一定要炒得够干，而且翻炒均匀，结果有不少长辈们榨出来的油都比较混浊，榨后的芝麻渣无法成形，这代表炒得不够干。

第2组在炒芝麻的时候，吾拉鲁滋的魏菊花阿嬷在一旁吟唱古谣跳舞，结果在5组之中榨得最成功。魏菊花开心地说，很高兴可以来参加青银共学活动，她们的作品最成功，因为在炒芝麻的时候有投入感情，一边炒一边唱歌跳舞。

青银互动的气氛欢乐又热闹，从一开始太白芝麻油课程说明，到油品的安全性选择等专业知识教学，最后前往屏科大第二餐厅用餐，由营养师现场说明银发族的食疗健康与食物营养价值选择，最后在取用的餐点中，加入自己制作的芝麻油共同品尝，让长辈们透过这次活动，更加了解饮食健康与营养摄取的知识。

屏科大校长张金龙表示，屏科大非常重视大学社会责任，并从各面向着手推动，这次透过屏科大的农业专长特色，让长者与学生合作制作麻油、园艺盆栽等，不仅是一个学习的机会，更是一个拉近世代距离的管道，让长辈能感受到学生的关怀与活力，也能让学生体会到长者的智慧与经验，可以见证不同世代间的连结与沟通，也是大学对世代共融的承诺和实践，并为高龄友善环境奠定坚实的基础。

屏东县政府卫生局长张秀君也提到，随着屏东进入了超高龄社会，看到世代的共荣是难得的机会，感谢屏科大提供许多专业的资源与优质的校园环境，让青年学子与长辈们一起进行合作与互动，欢迎今天各位长辈与师长朋友们的莅临，未来县府将继续推动青银共学的活动，让世代共荣持续下续。

屏科大与卫生局共同举办的青银共学活动共计两场，分别为今日的食品科学系「芝麻油DIY」，下一场将在16日，由农园生产系协办「园艺绿疗」。

屏科大表示，2024年屏东老年人口比例达20.36％，已迈入超高龄社会，银发族延缓老化与健康促进的需求增加，屏科大积极推动高龄友善共好与关注原乡长照等，期待透过乐龄长者与大学生在活动中互动建立青银共学的理念，让大学校园成为社区的延伸，营造亲老及敬老的环境，并提供学校的设施和资源，建立与在地社区的连结，达到与地方共好的永续发展目标。