秋天來了品嘗香甜南瓜 專家教4挑選秘訣

秋天来到了南瓜的季节。本报资料照片

秋天来到了南瓜的季节，香甜南瓜要怎么挑？「农业部」脸书粉专分享南瓜挑选4个秘诀，以及保存方式。

挑选南瓜的4个秘诀，农业部表示，看外型：观察南瓜的外型端正、果蒂完整且无污损或病虫害。挑重果：挑选坚实饱满的南瓜，拿起来有沉重感。摸表面：观察表皮干燥带有果粉，用手指按压表皮不留痕迹，且瓜棱愈深、瓜瓣愈鼓，代表南瓜愈成熟。闻味道：成熟的南瓜有一种南瓜的清香气味，未成熟的嫩瓜会有菜瓜的味道。

至于南瓜的保存方式，农业部表示，南瓜表皮干燥坚实，有瓜粉，未食用时可在通风阴凉处室温保存约2个月，避免高温潮湿环境。将南瓜处理后的保存方法：冷藏：将切面的南瓜用保鲜膜包好，放入蔬果室冷藏。冷冻：洗净外皮后切块，放入密封袋冷冻。蒸熟：洗净切块蒸熟后，放入密封袋冷冻，保存期限约4周。