全家鲜食助攻营收 「这品牌」联名菜夺业绩TOP1 一年卖破亿元

全家董事长叶荣廷、总经理薛东都共同宣示，将持续为消费者打造最便利的跨产业生活服务平台。（全家提供／朱世凯台北传真）

全家与「沈早俱乐部」合作的冷藏三明治，带动该类别业绩狂冲，成为鲜食类成长幅度最高。（全家提供／朱世凯台北传真）

全家便利商店今（9日）公布6月份营收为87.97亿元，年增4.36％，合并1至6月累计，较去年同期成长6.64％。全家董事长叶荣廷说，6月营收年增率仅4.36％是因天气影响，「便利商店受天气的影响远大于景气」，合并营收成长部分，不到2％成长是来自店数增加，上半年净增加24家店、新开98店，主力依旧放在既存店与鲜食。

全家鲜食持续精进，尤其网红联名更是带来高效益，叶荣廷透露，光是三明治品类，上半年成长就超过就30％，受惠于与YouTuber陪沈团的沈自创品牌「沈早俱乐部」联名；另外，面包、冷藏鲜食也提升5％至10％，像是uno pasta、SO HOT炎选、马尚煮等都持续吸引顾客上门，联名商品中，携手鼎泰丰的品项尤其表现更突出，霸榜销售业绩排行冠军，单个品项1年业绩就可达1亿。

全家展望未来，叶荣廷认为，回应消费需求、优惠需求的务实作法，是零售业者共同目标，一是有没有新需求或是新需求发生大转变，通常要带着预测，因此充满比较多的不确定性，受到两轴线影响，一个叫性科技、一个叫新生活，全家持续在做预测。

二是想做以前没在做的，包括台湾一年消费者消耗掉10.75亿杯手摇饮，代表市场需求很大；另外，跟健康议题有关，过去推动「Clean Label」（洁净标章），减少非必要的添加，现在想做推烘焙类「全谷标章」，聚焦高蛋白、高纤、减糖类商品，全家会员数超过1800万，近期会在App新增健康仪表板，让每个消费者可以管理健康。

三是居家便利煮，台湾「1户2人」的型态超过400多万户，生活需求跟大家庭不同，且台湾高龄族群60岁以上居住场所没有电梯高达70％，手上东西不可能提很多，近年来在实体推冷冻商品组合，并积极回应便利煮、「食食购」需求。四为照顾东南亚的新住民，全家App可切换7种语言，照顾看不懂中文的消费者。

如何让店铺的劳务有效改善，全家运用AI非常早，店长想要非常务实的，很认真的去把一家店订购好，每个品项要去看货架、仓库还有多少货，非常费时，利用AI可协助店铺，只要消费者愿意一秒钟就可以完成，可帮店长劳务省下2到3个钟头。