全球首間「米其林一星冰淇淋」在台中！ 「MINIMAL」6種口味可外帶

MINIMAL成功夺下一星，成为全球首间摘星的冰淇淋餐厅。记者陈睿中／摄影

今日（8月27日）正式公布的「台湾米其林指南2024」星级餐厅名单，全台共有49家星级餐厅成功摘星。其中位于台中的「MINIMAL」在众人欢呼声中拿下一星，成为全球首间摘星的冰淇淋餐厅。

隐身于台中草悟道巷弄内的「MINIMAL」，乃是由米其林一星餐厅「涩 Sur-」延伸成立的质感冰淇淋店，标榜以料理思维创作冰淇淋，展现出冰淇淋丰富的可能性。以今年春季菜单为例，主厨万士杰就以温度为主导架构，搭配春季植物的调性，推出「0°C 枇杷、西洋梨」、「180°C 米、毛豆」、「-40℃野姜花、清酒」等精致甜点。同时店内也提供6种口味的外带冰淇淋。

今年米其林指南，全台共计有49间餐厅成功摘星，其中包括10间新进榜的一星餐厅。过去就曾入选米其林必比登推介的「MINIMAL」，今年顺利成功夺下一星，也改写米其林纪录，成为全球首间摘星的冰淇淋甜点餐厅。

40℃ 桂圆、桂花。图／MINIMAL提供