「人造肉汉堡」9月深圳上市 一个售价台币125元
▲美国汉堡王在8月推出人造肉汉堡。（图／facebook／burgerking）
现今科技越来越进步，有人造雨、人造雪都不足以为奇，现在还有「人造肉」。在美国汉堡王宣布8月8日起推出人造肉巨无霸后，大陆植物肉品牌「Starfield」将在9月于广东省深圳市推出第一代人造肉产品，售价为人民币28元（约台币125元）。
根据外媒报导，北京工商大学食品与健康学院副教授李健实验室团队，与植物肉品牌Starfield合作研发出第一代人造肉，Starfield负责人吴雁姿表示，预计9月推出第一代人造肉产品，集团旗下的蔬食料理餐厅会抢先贩售，之后会与大众餐饮、精选的速食店合作，大幅度使用「人造肉」；今年12月时会加入新研发的风味配方，推出第二个版本的人造肉，在味觉和嗅觉上，会与牛肉的风味更相似。
吴雁姿进一步指出，第一批人造肉已在9日运到深圳市，人造肉的价格不仅比牛肉便宜还比猪肉更低。她表示，Starfield 已经和北京工商大学食品与健康学院副教授李健达成合作共识，李健的实验室团队将与Starfield合作研究植物肉风味解析问题。
人造肉是由大豆等植物蛋白制成的，含有大量的蛋白质和少量的脂肪，与正常肉类口感口味气味都接近，但却是零胆固醇，更为健康，适合「三高」人群。
北京工商大学食品与健康学院李健博士指出，人造肉主要以碎肉形式存在，与真肉相比，质地、香气、味道与真肉有一定的差距，「中国研发人造肉的最大挑战是要适合我国人民的口味。」首先制作出饺子、肉丸等碎肉产品，揭下来会完全模拟牛排、排骨、红烧肉等人造肉产品。