日本最严和牛「神户牛」来台湾啦！ 崇高地位大解密
台北美福大饭店引进目前全台唯一日本官方认可的「神户牛」。（图／台北美福大饭店提供）
「晴山日本料理」的神户牛铁板烧。（图／台北美福大饭店提供）
「晴山日本料理」的神户牛纽约客。（图／台北美福大饭店提供）
「GMT义法餐厅」的A5神户牛沙朗。（图／台北美福大饭店提供）
「晴山日本料理」的炙烧神户牛。（图／台北美福大饭店提供）
睽违14年的日本「神户牛」终于来台湾了！9月台湾解禁日本和牛后，餐饮界纷纷推出日本和牛料理，在多项和牛品种中，台北美福大饭店抢先引进日本和牛审核最严谨的「神户牛」，它可是连前美国总统欧巴马访日本时，都指名要吃到的料理，据说前NBA球星Kobe Bryant之名也是源于其父对「神户牛」的钟爱，揭开晋升成为「神户牛」背后的秘辛，原来还要让牛的身心很健康。
享誉全球的日本三大和牛分别为「神户牛」、「松阪牛」及「近江牛」，对牛肉品质把关甚严，有别于其他地区仅以产地命名的和牛，日本三大和牛都是在兵库县出生，在关西地区养育的牛只，牠们最先被统称为「但马牛」，在小牛时被送往各地肥育农家，按照地域及审核，成为了「神户牛」、「松阪牛」及「近江牛」。
其中，油花漂亮、丰美甘甜的「神户牛」审核最为严格，一年只产3000头，须是土生土长纯正的「但马牛」，并且以适时放牧的饲养方式确保其身心状态稳定、健康，再加上许多高标准要求，包含有经认证的生产者饲育、屠体重量470kg以下、未经分娩或阉割，限定在神户、西宫、三田、加古川和姬路市屠宰等，并在屠宰过后再经「神户肉流通推进协议会」多项评鉴符合「神户牛认证」规范，才能称是正统的「神户牛」，因此，世界上其实不会有活体的「神户牛」。
台北美福大饭店是全台目前唯一「神户牛」日本官方指定登陆的饭店，即日起把「神户牛」料理带进馆内的「晴山日本料理」及「GMT义法餐厅」，以限量套餐方式推出「神户牛传奇再现飨宴」。
在「晴山日本料理」可以尝到以铁板烧、炭火炙烤、火锅3种不同的烹饪「神户牛」方式，用的是肉质最高等的A5等级纽约客、菲力、肋眼心和老饕部位，价格4000元+10%起。「GMT义法餐厅」同样用肉质A5等级的沙朗、菲力和上盖老饕肉入菜，以香煎3至分熟、加少许海盐的方式呈现，价格3800元+10%起。订位可洽(02)7722-3399。