舌尖上的環島旅行！新竹The One南園「春日提案」以園林美景佐風土饗宴
走遍台湾各地，最难以抵御的岛屿风景，仍是用餐时间穿梭巷弄时，搁一点糖、再炝入酱油后旋即扑鼻而来的香气。饮食做为风土的轮廓，亦是日常生活的缩影，更是旅途中无可或缺的亮点。The One自3月1日至6月30日推出「春‧Grand Wellness」之旅，不只邀旅人再度来访位于新竹的南园、探索被园林美景包围下的植感绿意，也透过The One携手全台各地职人以共创方式所体现的美味，让旅人从旺莱狮的桶柑、台南四草生蚵、洲南盐场盐品，到新竹风城即将失传的油煎水润饼等，感受舌尖上的环岛旅行。
The One3月1日至6月30日推出「春‧Grand Wellness」之旅，邀您与我们一同体验宋代养生大家陈直提出「人生十乐」。 图／The One 南园提供
从品一口草本香，到探索原生植物之美
自2004年创立The One、2008年底接手南园至今，执行长刘邦初向来热衷在人文里冒险，不只追求生活美感，也乐于让日常保有仪式感，笑称自己是吃货的刘邦初，自经营The One以来，便擅于携手全台各地职人以共创方式持续推展最贴近土地的农产与料理，让大众每回造访The One即可感受到舌尖上的环岛旅行。
这次推出的「春‧Grand Wellness」之旅，邀大众感受宋代养生大家陈直提出「人生十乐」，透过读书、谈心、静卧、晒日、小饮、种地、音乐、书画、散步、活动等。此次提案主打草本疗愈，从草本茶、茶汤浴等放松身心灵的体验，到以手作感受行旅帖习字、微醺黑胶音乐的自在，也能在这27公顷的园林绿意中，探索台湾原生植物之美，并大啖以台湾风土所织构而成的艺术餐桌。
The One南园人文客栈。 图／The One 南园提供
「春‧Grand Wellness生活提案」一次看！
The One南园每天限量接待20间房，在此能享受到独有的东方人文款待，此次「春‧Grand Wellness生活提案」分为一日游、两天一夜与三天两夜的不同规划，其中三天两夜是旅人们最喜欢的入住天数，有意思的是，The One南园在单、双号日的早、晚餐点皆有变化，因此在不同日期启程也会品尝到不同的食艺特色。
初抵南园，住宿旅人将以茶汤浴开启旅程之初，在充满草本香的氤氲热气中进入缓慢模式。夜间，亦有助眠的季节茶汤、草本枕让人感受一夜好眠的舒心。此外，隔日的款待茶食，则以新竹东方美人茶香为序，最后以老母鸡汤泡饭收尾。
春季的园林导览除了有大家熟知的建筑特色外，还能跟随人文管家来场植感探索。 图／The One 南园提供
The One南园人文客栈房间一隅。 图／The One 南园提供
春季的园林导览除了有大家熟知的建筑特色外，更精随的部分在于跟随人文管家来场植感探索，此次将精选10个隐藏秘境让旅人感受手捧樟树叶、穿越桂花巷的自在舒心。除了美景与建筑，本季The One餐桌亦以「风土」为脉络，聚焦米、酱，不只透过台湾本岛四个不同象限台南、云林、宜兰、台东的特有农产，搭配高雄147号米、台南16号米、越光米等米种变化，诠释出台湾人熟悉的米饭、粥、粿、糕等饮食文化，也打造出独一无二的《风土的净白隐味》盛宴。
有趣的是，饕客向来专注法式母酱，但其实台湾酱料背后也有值得爬梳的文化肌理，从咸到甜、浓郁到清淡，油葱酱、味噌、辣椒酱、酱油等。其中The One晚餐《食艺的提味之揾》便是以台湾百酱出发，首发菜色以「烟熏温生蚝」，便是彰显了The One仙草与紫苏两款携手民生酱油所打造的独特风味，让人体会沾酱的无穷乐趣。
「烟熏温生蚝」。 图／Chris Chen提供
春日时节缤纷，踏入The One南园时间便仿佛慢了下来，无论是一日游或是三天两夜，都能让人徜徉在最美山中园林，实现偷得浮生半日闲的悠哉意境。
一日游不能能游园、品尝《食艺的提味之揾》套餐，午后还能带着The One x世界冠军吴宝春的大地艺术野餐提篮感受春日野餐的时光。 图／The One 南园提供
本季餐桌料理亮点！
The One本季餐桌，从春天的灿阳、草地、花儿、白云等绚烂色彩为灵感，以「之‧味」为概念，将人与大地万物之间的滋味，透过蔬菜的甜味，白米的清香，大海的鲜味，水果的香韵和饮品的草本香，在餐桌上绽放出一幅春日的风景画。
《台湾山海经－风土礼赞》亮点菜色：「肉圆」
半透明外皮的神秘面纱下，代表的是台湾传统小吃—肉圆。内馅选用来自台中清水，整头猪最珍贵的地方—猪颊肉。制作工序费时且繁琐，从用红曲腌制到炖煮，需花费近12个小时。炖煮完的汤汁再运用制成酱汁。搭配的笋丁、大头菜，以及红黄甜椒，加蒜油去油封，留下鲜甜风味与爽脆口感的炖菜风味。
《风土的净白隐味套餐》肉圆。 图／The One 南园提供
《台湾山海经－风土礼赞》亮点菜色：「米布丁」
底部的豆浆奶酪，拌入炙烧水果玉米，铺上米香、自制酱油脆片、少许柑橘酱及实用花点缀，就是一道甜咸风味与口感层次丰富的一道甜点。米香特别采用台农71号龙潭白米，米粒饱满、香味充足的特性，更是完美强调了不同米种的特性。
米布丁。 图／Chris Chen提供
《晨光朝食－中式》亮点菜色：水润饼／五日咸鸭蛋／大地食蔬温沙拉 ＆桶柑饼吐司／麻油桶柑盐花烘蛋
色彩缤纷的大地食蔬温沙拉是The One最受欢迎的菜色之一，不仅尝到蔬果Real味，配上全台仅此一家的新竹水润饼－德龙商行，以淡淡肉桂香搭配原味蔬果。最后以画龙点晴的五日咸鸭蛋让味蕾的层次分明，让一早的食欲大开。
世界面包冠军吴宝春客制出The One限定的的桶柑饼吐司，配上源顺低温初榨黑麻油与洲南盐场的霜盐，并采用共好职人胜哥限定烘制的桶柑饼，香煎出特有的麻油桶柑盐花烘蛋，麻油香、桶柑甜、霜盐鲜、鸡蛋嫩的多重口感，都在味蕾中尽享。
左为水润饼，右为麻油桶柑盐花烘蛋。 图／Chris Chen提供
《晨光朝食－中式》亮点菜色：红刺葱午仔鱼／大地食蔬温沙拉
午仔鱼以高温烘烤，外酥内软，完美呈现海鲜风味，佐以缤纷的大地食蔬温沙拉，最后以共好职人「山坡上的小厨房」的柑橘总汇果酱，以甘甜微酸的好滋味带出增添各种食材的在味蕾上的表现层次。
红刺葱午仔鱼／大地食蔬温沙拉。 图／Chris Chen提供