时论广场》中央自毁公信力（曾志超）

行政院食安办4日晚临时召开记者会说明，农业部再次送检台糖公司同批肉品样本，皆未检出乙型受体素「西布特罗」。农业部代理部长陈骏季（左起）、经济部次长曾文生、卫福部次长王必胜等人出面说明未检出样本。（中时资料照／邓博仁摄）

农历年前地方政府验出瘦肉精，中央政府仅以少量阴性检验，即试图以「科学」之名，否定台中市政府的阳性结果，并痛批荒谬。不料几日后卫福部就检出西布特罗，惟日前砲打台中市的跳梁小丑还拒不认错，显见「伪科学」俨然成为执政党打击对手的武器。

台糖主管机关-经济部长王美花曾指出，台糖70年来绝对没用过瘦肉精，仍被检出非常遗憾，食安是科学问题，且西布特罗是特殊产品且极为昂贵，台湾绝对禁用添加在饲料里；行政院长陈建仁曾任中研院副院长与行政院卫生署署长，为医学领域的权威学者，在各单位及县市政府所做的66件样品的检验当中，都完全零检出后表示，这件事情应该以科学证据来论述，暗批台中市政府检验不可信；卫福部次长王必胜更直接怒斥，台中市政府该检验有五大荒谬点。

上述说法看似符合科学论据，实际上却是经不起检验的「伪科学」（pseudoscience），缺乏实质科学证据或是研究方法。本文以下举其荦荦大者：首先，台糖有多次食品安全的黑历史：固然台糖历史悠久，肉品品质也受肯定，但也有食安不良记录，如以饲料级酵母粉制成幼儿食用的健素糖、葡萄籽油配方掺合铜叶绿素、海菜贡丸误用铜叶绿素钠，以及有机米标示不实等纪录，政府官员如何保证台糖「绝对没用过瘦肉精」？

此外，官员也多次提到西布特罗昂贵且难以取得，目前只有一家厂商进口。然其刻意将实验室使用的高纯度西布特罗高价化学品，与低廉的化学合成品混为一谈。况且我国养殖场使用的瘦肉精，多从大陆走私进口，成本相当低廉，取得也不困难。

不可否认，实验室检验确实有可能出纰漏。例如：2012年义美实验室曾验出台畜、新东阳及顶好贩售的肉品，含有沙丁胺醇（Salbuterol）及赛曼特罗（Cimaterol）等乙型受体素。然从卫生福利部食品药物管理署实验室认证资料网可知，义美实验室至今尚未取得乙型受体素认证，抽样与检验很可能不符合《农产品检查及抽样检验办法》办理，检验结果可信度相对较低。

反观，台中食安处实验室不仅获得食品药物管理署(TFDA)认证和财团法人全国认证基金会(TAF)认证，亦经过食药署的乙型受体素认证，该处称抽样与检验流程遵循国家公告标准，实属高品质的检验单位。行政院等机关却仅以抽验数百件，就否定台中市的检验结果，显过于粗糙。

最可悲的是，食药署都已检出西布特罗，王必胜仍大言不惭的表示「回去看我的脸书，我没有任何一点质疑是错的。」经济部次长曾文生也表示，如果只是存在单一一盒肉品中，「你是厂商你被罚，你会不会服气？」

中央部会各机关打着科学的名号，痛批地方政府的检验，企图用政治手段，解决食品安全问题，让问题治丝益棼，更摧毁政府的公信力。（作者为中华经济与金融协会副秘书长）