食品安全标志大PK！中市卫生局长选这个

台中市议员李丽华说，希望卫生局设定好辨识又有公信力的标志，让消费者有所依据，也能吃的安心。（卢金足摄）

「局长，您会圈选那一个？」市议员李丽华（左）拿着看板，要卫生局长吕宗学圈选。（卢金足摄）

台中市卫生局长吕宗学（右）表示，为精进食品业评鉴，「食在安心」标章到期后不再使用，改核发「特优」、「优」、「良」标章。（卢金足摄）

台中市食品安全评鉴，由「食在安心」标志改为「特优」、「优」及「良」等3级认证标章，议员李丽华今天（26日） 质疑食品安全标志随着改朝换代就更换，拿着看板要求卫生局长吕宗学选择「食在安全」或「佳免惊！」等标志，吕圈选「食在安心」承诺研议是否适合使用。卫生局表示，「食在安心」标章到期后不再使用，改推出将自主管理、品质等标准纳入评发「特优」、「优」、「良」标章。

李丽华今天在议会质询时表示，前市府「食在安心」标章停用后，有什么方案接替？她也忧心近来屡发生黑心、无良厂商，消费者对这3种区别方法太笼统，消费者无所适从。

李丽华建议，市府可以重新取「佳免惊」、「龙重安心」，她也将这2个新名与「食在安心」一并拿起卫生局长圈选，让消费者有所依据，也能吃的安心。

吕宗学左看右看，最后拿起笔圈选「食在安心」，表示会研议是否适合恢复使用。

卫生局表示，为精进食品业评鉴，原本的「食在安心」标章到期后不再使用，自2015年起推出将自主管理、品质等标准纳入通过者发给评核「特优」、「优」、「良」标章，2015年即鼓励201家大型餐饮业者参与，经过实地稽查及审核，通过评核共180家。

卫生局今年起，再扩大邀请规模较小业者与食品制造业参加，让民众有更多优良商家可以选择。

吕宗学表示，原「食在安心」标章由业者自由报名，且对报名者无基本规范，也无现场抽验等机制，为了提升把关精致度，配合食在安心标章2015年底到期，改以3级评鉴后发给标章。

卫生局推出3级评鉴后，也订定「台中市食品业卫生管理评核计划」，先邀请营业面积300平方公尺以上餐厅参与评核，业者须有食品登录、员工体检、厨师持正比例符合规定，才能参与评核。业者并须要有良好的自主管理，并接受卫生局进行抽样，通过后于105年颁发2年期评核标章，并有「特优」、「优」、「良」3个等级。

卫生局并追踪评核2016年取得优良标章业者，以及办理标竿业者现场观摩会，希望借由计划加强业者自主管理，取得消费者信赖，同时培养民众至优良商店处消费的观念，也促使业者提升荣誉感与责任心。

此外，透过消费者选择及市场竞争机制，激励其他食品业者主动参与，提升整体食品业卫生管理与水准。

「食品业卫生自主管理评核工作计划」针对「中大型食品制售业者」进行评核至少200家，并制定严谨的评核项目，如「使用之原物料应符合相关食品卫生标准或规定，并可追溯来源」、「保留完整存送货单据及进货纪录」、「制程动线应符合卫生安全原则」、「油炸油及废弃物管理应符合相关规定」、「完成食品登录」及「依产业属性规画抽验项目」等，由专家实地评鉴，并将研议标章样式后公开颁赠授予业者。