使用未經許可蘇打粉遭罰144萬 名店「易鼎活蝦」發聲道歉了

大鼎活虾餐厅今发表声明指出，造成疑虑，深感遗憾，并向消费者致歉。图／撷取自大鼎活虾餐厅官网

卫福部食药署今公布，活虾名店「易鼎活虾」的制造厂「大鼎活虾餐厅股份有限公司」，查获用于大鼎虾饼、调味虾仁包及虾卷炸粉的苏打粉，属于未经许可的添加物，加上「HACCP」复验未通过，总计遭裁罚144万元。大鼎活虾餐厅发表声明指出，造成疑虑，深感遗憾，并向消费者致歉。

大鼎活虾餐厅声明中指出，公司以食品安全为第一优先，「油炸虾饼」制造过程使用「铁锤牌小苏打粉」品项，但未察觉进口商是以非食品级申报苏打粉，造成疑虑，深感遗憾，也向消费者表达歉意。

大鼎活虾强调，事件发生后，全力配合主管机关指示，当下立即回收销毁，并不再使用小苏打粉在食品中。

大鼎活虾表示，公司已成立食安管理小组，定期检验原物料及商品，导入食安管制系统，并不定时委聘第三方品检人员，自主稽查食品制作环节，官网也将建议「食安专区」公告原物料检验证明，未来将为食品安全严格把关，以确保食安无虞。

活虾名店「易鼎活虾」的制造厂「大鼎活虾餐厅股份有限公司」遭食药署查获未经许可的苏打粉，考量业者资本额、产品违规情形等，首次违规裁罚96万元。另一项违规原因，则因餐饮业食品安全管制系统（HACCP）不合格，复查仍有部分不符合规定，依食安法第8条第2项规定，裁处48万元，连同未经许可添加物部分，业者共被裁罚144万元。