食在營養／枇杷潤肺止咳 護眼護心

枇杷要挑颜色愈深甜度愈高，果粒大颗愈圆的较佳。本报资料照片

春天是枇杷盛产的季节，现在吃枇杷正当时。枇杷营养价值高，富含脂溶性维生素A和E、水溶性维生素B的烟碱酸、叶酸等营养素，钾含量也多，具有护眼、护心、提高抗氧化能力、抗癌等功效。

一天最多吃12颗

营养师刘怡里表示，枇杷是此时节才有的水果，建议一天最多可吃10至12颗枇杷，可以护眼、护心、抗癌。由于枇杷脂溶性维生素A、E含量多，除了当水果外，还可以入菜，例如白木耳加入红枣、枸杞与枇杷一起煮成「银耳枇杷汤」，即是一道不错的养生汤品。

吃枇杷6大好处

1.润肺止咳化痰

一般人是吃枇杷果肉，中医是将枇杷叶入药，刘怡里指出，枇杷叶是针对黏膜的保养，具有润肺、清肺、生津、止咳、化痰等功效。

2.含维生素A、E，护眼护心、抗癌

枇杷果肉的维生素A、β胡萝卜素及E含量高，对于护眼、护心、提升抗氧化力、抗癌、皮肤保养都有帮助。

3.烟碱酸高，稳定神经、情绪

枇杷的烟碱酸含量特别丰富，有助稳定神经、舒缓紧张情绪，对口腔、皮肤、舌头的保养都有帮助。

4.叶酸多，预防心血管疾病

枇杷的叶酸含量多，适合孕妇食用外，还可以预防心血管疾病，尤其春天气候不稳，易有心血管疾病、发生中风风险，因此吃枇杷可以保养心血管。

5.水溶性纤维高，适合减重

枇杷的热量不高，不是高纤水果，但水溶性纤维含量比较高，也适合减重的人食用，一天最多可以吃10至12颗。

6.含钾离子，助调节血压

枇杷的钾含量也多，属于中钾水果，有助于心血管保养，帮助血压调节，但肾脏病人食用要节制。

枇杷如何挑选？

刘怡里建议，观察外表，如果枇杷果皮太皱就不新鲜切勿选购，应挑选颜色愈深愈好、甜度愈高，以果粒大颗愈圆的较佳，代表果肉丰富而多汁。