手打牛皇丸脆口弹牙！旺角老字号面食专家　地狱级辣油一滴就喷火

撰文摄影／美熊很爱吃、整理／实习记者黄亭咏

香港旺角的通记面食专家在地经营67年，位于旺角通菜街上，菜单提供汤面、捞面、牛筋粉、牛丸、紫菜八宝、鱼旦等餐点，邻近地铁旺角站，口味道地、用料实在，网友评价是被鱼丸耽误的牛筋粉、地狱级辣椒油一滴都觉得辣到喷火，很经典的港式美味。

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通记面食专家在哪里

通记面食专家位于香港旺角通菜街89号，距离香港地铁旺角站D1走路3分钟、距离香港巴士站旺角（亚皆老街）走路30秒；邻近花园街市场、旺角通菜街。

▲通记面食专家菜单提供等汤面、捞面、净（没有主食）、靓、郊外油菜、特别推介、特价饭等种类。

净有点类似卤味，没有主食整碗都是肉品可以选择双拼，猪手、牛腩、牛孖筋、金钱肚，靓则为吃到鱼旦、鱼片、鱼角、墨鱼丸、牛丸皇，可以搭配米、面、粉或是只选择汤；郊外油菜随季节提供菜心、生菜与芥蓝，特别推介则有紫菜四宝（鱼旦、墨丸、猪丸、鱼饺）与紫菜八宝（鱼蛋、鱼片、鱼饺、鱼角、墨鱼丸、猪丸、牛丸皇），特价饭推荐有秘制牛腩饭、南乳猪手饭、金钱肚饭、牛孖筋饭。

通记面食专家环境环境以小吃店来说算是相当舒适，藏身在繁华的通菜街上，飘香多年还是有做整修更新，有提供空调，位置稍微拥挤尖峰时需要并桌；第一次来差点找不到位置，藏身在女人街的人行道后，要穿越街上摊档才能发现。

▲点了一碗牛孖筋牛腩粉与牛皇丸粉。

牛孖筋牛腩粉想吃牛筋又想吃牛腩，那来碗双拼就对了！牛筋与牛腩炆得软而入味，肉量给得不少，河粉白抛抛幼滑软嫩，佐以汤汁下肚非常有饱足感，汤头以猪骨、鱼骨等食材精心熬煮，温润鲜咸带点甘味，简单佐以葱花点缀，还有腩汁的醇与鲜画龙点睛。

▲牛筋香Q软滑入口即化，丰腴胶质感漫开在舌尖。

▲牛腩有点像是牛肋条口感，炖得松而不散香气十足。

牛皇丸粉不少人说他们家的牛皇丸是镇店之宝，由老师傅们颗颗手打，比起机器更有口感与筋性，除了牛肉、肥牛肉还有冬菜等辛香料一同打散成丸，大口咬下会喷肉汁饱满而弹牙，尾段的脆Q感令人惊喜，不仅有牛肉的甘更有牛脂的芬芳窜出，爽弹的口感令人不禁一口接着一口。

通记面食专家

营业时间：12：30－20：30（周日公休）地址：香港旺角通菜街89号

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