收购价降 柳营酪农苦笑：听天由命

近年受饲料、工资上涨及环保压力，台南市柳营区的酪农经营压力大。（张毓翎摄）

夏天是鲜奶销售旺季，但今年大卖场却常有鲜乳促销，台南柳营八翁酪农区是生乳的生产重镇，最近传出疑因鲜乳滞销，乳品大厂面临销售压力，不得不降低收购价格，当地酪农也忧心，2025年纽西兰牛乳可以零关税进口，未来在更多进口乳的冲击下，势必压缩本土鲜乳市场，还有酪农苦笑说只能听天由命。

近年受饲料、工资上涨，生产成本大增，加上环保稽查压力，让酪农大叹「快做不下去了」。柳营区原有53户酪农，最近传出3户离牧关场，有的因环保压力，有的则是不堪成本退出；当地酪农谢金堂说，曾听同业大吐苦水说因为排放废水未达标准，被裁罚48万元，实在吃不消。

年轻酪农会导入现代化设备，省工并提升效率，或是在屋顶上种电来增加额外收入，但是在市场端，单一牧场若要独自创立品牌行销，则比较困难，小农品牌的鲜乳通常单价高，无法与大厂在价格战中取得优势，所以牧场生产的生乳大多仰赖乳厂收购。

二代酪农曾仁瀚说，乳厂向酪农收购生乳的基础乳价，虽去年上调2元，但今夏乳厂疑因销售压力大，只好变相调降酪农的收购奖励金；至于夏天鲜乳滞销问题，或许是消费者口袋变薄了，也可能是「冰砖奶」等进口乳增加，由于这些大多都卖到餐饮店，间接使本土鲜奶需求降低。

柳营区农会总干事陈右欣表示，这几年饲料上涨，而且工人难请，不只本国人不愿意做，有的外籍移工是雇主说一才做一，比较不会变通，也难待下去，导致畜牧场一直缺人，酪农付出的成本和压力更加繁重，相关问题都将反映给上级。