收摊! 豪大大鸡排撤出大陆

2012年8月1日登陆上海的豪大大鸡排，当时引发饕民排队，日售千余片。图／中新社

近年台湾餐饮业撤出大陆、收缩编制概况

在消费降级与「内卷」激烈竞争下，过去曾在大陆市场领一时风骚的台式餐饮业，近年屡传撤出或缩编的消息。最新动态是，台湾知名鸡排品牌豪大大鸡排进军大陆12年后，6日宣布将在今年12月31日前关闭所有大陆门市。消息传出，一度登上微博热搜榜前三名，更引发陆港台三地业界关注。

综合陆港媒体7日报导，「正豪大大鸡排」微信公众号6日宣布，「各位豪粉们，再见了」，上海新世界城店将于12月26日停止营业；「正豪大大鸡排」品牌在大陆地区的所有门市将陆续于12月31日前闭店。香港、台湾及海外授权地区门市仍照常经营，其中，豪大大鸡排在香港仍有约29家分店。

报导称，豪大大鸡排1990年代源于台中「小王大鸡排」，店家利用独特的处理鸡肉技术与独家的中药腌制配方成为特色小吃。因缘际会下，在台北士林夜市的阳明戏院前摆起豪大大鸡排总店，并迅速成为士林夜市里指标性的小吃之一，更经常创造出一天售出3,000块鸡排的佳绩。

豪大大鸡排2010年进入大陆市场，因鉴于当时各地「山寨」横行，为了加以区分，因此在名称前加上「正」字，改以「正豪大大鸡排」作为大陆地区品牌名称。6日传出大陆门店即将歇业的消息后，微博讨论区有许多网友纷纷表达怀念「正豪大大鸡排」鸡排比脸大，以及当年大排长龙的盛况。

去年初大陆疫情解封后，经济内需上并未出现预期的爆发式消费，反而因房债危机爆发、民众消费降级，令市场陷入不景气寒冬，近年屡传台资餐饮业者撤退或缩编的消息。

第一财经报导指出，大陆鸡排炸鸡赛道的竞争压力不小。资料显示，截至今年9月，大陆鸡排炸鸡门店数超过17万家，近一年增长超过4,000家。企业方面，大陆鸡排炸鸡相关企业存量超过10.1万家，今年前8个月新注册相关企业数达9,000多家。

由于新品牌不断涌现，包括正新鸡排、正豪大大鸡排在内的领导品牌生存空间惨遭挤压。正新鸡排2020年大陆门店数曾经一度冲到22,030家，但如今已回落到10,806家，呈现腰斩，也反映当前大陆市场「内卷」惨烈程度。