松露入菜、刀叉用鸭血 「芳朵」要让吃麻辣锅也很「法式唯美」
吃麻辣锅也可以成为一种享受！位于台北市复兴北路的「芳朵法式麻辣锅」首度将法式慢食美学带入锅物料理，有着松露入菜的精致前菜，红白葡萄酒与香槟佐餐，首创以法式料理为灵感融入中式菜色，研发出多种私厨手工菜，还附上刀叉让客人来享用麻辣鸭血，让吃麻辣锅多了一种颠覆传统的唯美体验。
▲开胃前菜松露蒸蛋（99元）。
法国人对食物、生活的讲究是一种态度与过程，更是一门艺术，从食材、杯器、餐具、环境，都是营造浪漫气氛的关键。芳朵法式麻辣锅遵循这样的理念，诉求专为女性打造的法式麻辣锅用餐环境，一进入门口就感受到浓浓的法式艺术气息，明亮宽敞的空间搭配知名艺术家的作品。店家除了打造舒适的环境，更贴心的在厕所放置了衣物香氛喷雾，只想给每位用餐的客人美好的用餐体验。
芳朵法式麻辣锅食材坚持每日现做，从日出开始熬制，浓郁鲜美的麻辣汤头，麻度更可随个人口味调整，客制化满足各种嗜辣魂。汤头「普罗旺斯浓鸡汤」则是芳朵的另一大亮点，以老母鸡为基底，严选上等金华火腿、瑶柱等顶级食材，融合新鲜蔬菜、多种法式香草以鸡骨、猪脚慢火近十小时熬制，坚持每日现煮现熬，不添加任何化学添加物，更富含胶原蛋白，是许多年轻女性的热门首选。
▲芳朵义式饺拼盘（180元）。
▲芳朵松露浆。
此外，主厨坚持每天现打松露滑浆，以整只鲜虾入浆，并均匀融入松露，放入麻辣锅烹煮更能展现梦幻食材的独特香气。另外由法国传统佳肴「鞑靼牛肉」改良的「川味果香塔塔嫩肉」，其将川菜的麻辣香气带入生牛肉，加入生蛋黄、孜然、大红袍、辣油…等调味，再放入麻辣锅中，将肉香、麻辣香融为一体。
喜爱和牛的饕客们也一定要点上芳朵主打的日本和牛，皆采用最高A5等级的肉品，肉质等级也具有一定品质，放入锅中轻涮后油脂香气浓郁、肉质鲜甜美味，为老饕垂涎首选。
▲芳朵法式麻辣锅诉求专为女性打造的法式麻辣锅用餐环境。
▲桌上的刀叉是准备给客人用来吃麻辣鸭血。
▲用餐环境就像是在高级西餐厅。